假期休息，如果不是外出旅行的話，我就會在家整一些好吃的，這大概是我們中國人的習慣吧。前幾天只是去天一廣場商業中心逛一逛，看到地鐵裡炸雞的廣告，我家孩子就在念叨，好久沒吃炸雞了。等出了地鐵，有個東鼓道，是一個商業街，正好傳出來炸雞的香味，孩子猛吸一口氣，說真是太香了！
好吧，雖然每次都說油炸食品不健康，但是大概很少有人能抵禦得了油炸食品酥脆的口感吧？只是儘量控制自己少吃而已，也不是不能吃是吧？反正是過節，孩子難得回家，油鍋開起來，自己炸幾個雞翅吧，當然不炸多，一次炸6個，過一下嘴癮就可以了，千萬不要因為孩子愛吃，而經常吃炸雞哦！
家裡買了一袋麵包糠，專門用來做炸物，做了一次做炸豬排後，放在一邊有些日子了，也要趕快用掉才好。今天買的是雞翅根，拿在手裡一咬滿口酥脆的感覺，連我也禁不住誘惑，一連吃了兩根。做炸雞翅真的不難，一是要把雞肉醃製入味，吃起來才有味道，二是要控制好火候，不要外面炸糊了，裡面還沒完全熟，其它的真沒什麼難點了。動手做個孩子愛吃的炸雞翅吧！
[香酥炸雞翅]
主料：雞翅根6個（翅中也一樣）
輔料：鹽1小勺約4克，胡椒粉少許，辣椒粉少許，糖2小勺10克，雞蛋一個，麵包糠一小碗，麵粉一小碗，油500克
步驟：1、雞翅根，我只用了半盒，因為一下子吃不了那麼多，吃幾個炸幾個，餘下來的可以速凍起來，或者第二天做別的口味。炸好的雞翅趁熱吃，不然剩下來就沒有香酥的口感了。
2、雞翅根洗乾淨後擦乾水份，用牙籤戳點小洞，更容易醃製入味，加鹽1小勺，糖2小勺，白胡椒粉適量，辣椒粉適量，抓捏均勻後放冰箱裡冷藏2-4小時，如果只醃製2小時的話，佐料還可以略加重一點。
3、醃好的雞翅取出來，雞蛋打散成蛋液，麵包糠和麵粉這麼一小碗差不多了，如果不夠，可以再添加。
4、雞翅在麵粉碗裡四面裹上面粉，仔細一點，各個面都要拍上。
5、再在雞蛋液裡打個滾。
6、再均勻地裹上面包糠，依次全部完成。
7、找個小鍋，放入一定深度的油，因為炸過的油再用不太好，所以我一次性沒有倒很多油，只有一半高度，反個面再炸了。油五成熱時就可以下鍋了，油溫不要太高，外面炸糊了，裡面還沒熟透。
8、小火慢炸至一面變成金黃色，翻個面再炸成金黃就好了。
9、用廚房紙先吸掉一層油，就可以趁熱開吃了！
香酥脆的雞翅炸好了，連我自己都沒忍住饞，一下子吃了兩根。
