一、蒜香鐵桿山藥
食材：山藥、青椒、胡蘿蔔、木耳、蒜
做法：
1、鐵棍山藥去皮，洗淨粘液，改刀成15釐米長的條。
2、麥芽糖50克入清水100克熬化。
3、取山藥條300克（一份的量），在表面刷一層脆皮水，擺在托盤內，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小時，至山藥表面變黃、結殼取出（也可取7—8份山藥條一起烤）。
3、大蒜子入五成熱油中炸至金黃，取出放入砂鍋墊底，上面擺上竹篦子，放入烤好的山藥條，加蓋上火燒1.5分鐘關火、撒白芝麻上桌。
二、魚腩燜豆腐
食材：魚腩180g、豆腐400g、油1湯匙、鹽1/2茶匙、濃湯寶1塊、醬油1茶匙、生薑2片、米酒幾滴、蒜子2瓣。
做法：
1.備好食材。（豆腐買回來後用清水泡著；魚腩切小塊，加進少許鹽和米酒醃製幾分鐘）
2.把豆腐切成小塊，並準備蒜子和薑絲。
3.熱鍋下油，把魚腩擺進小火兩面煎黃。
4.把薑絲和蒜子放進繼續煎一分鐘。
5.把煎好的魚腩推一邊，接著把豆腐塊放進兩面一分鐘，加進一大碗水，接著加進一塊濃湯寶。蓋上鍋蓋大火燒開，接著轉小火慢燉。
6.約十三分鐘後加進適量醬油調味即可，因濃湯寶已有鹹味，所以要注意鹽量。
三、花椒雞丁
食材：
雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、幹辣椒
做法：
將姜蒜切成片。
將雞腿肉切成塊狀。
用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘。
將幹辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用。
鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候。
放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用。
鍋中留油，放入花椒、幹辣椒炒香。
放入薑片、蔥段、大蒜片炒香。
加入炸過的雞丁一起炒。
調入料酒、醬油、糖炒勻。
再加入青椒、紅椒炒勻
湯汁收幹後起鍋。
四、欖菜蒸魚
食材：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，薑片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。
做法：
1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨；老薑切絲；紅椒切絲待用。
2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。醃10分鐘待用。
3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘後關火，不開蓋燜4分鐘後取出，在魚身上撒上紅椒絲。
4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。
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