講真，最喜歡的下飯菜就是魚香茄子煲和燒蘿蔔，一定要用卞蘿蔔 一定要燒的軟糯，一夾就斷的那種，完全吃不出蘿蔔的怪味兒！蠔油帶來的鮮美與少許白糖帶來的絲絲甜意，完美！（本配方以“勺”為計量單位的，都是吃西瓜、吃飯用的正常大小的勺子）
主料
紅蘿蔔4根
輔料
蠔油3.5勺 生抽2勺 清水適量 雞精少許 鹽1克 澱粉3克 食用油適量 香蔥少許 綿白糖1/2勺
燒蘿蔔的做法
1.卞蘿蔔（紅皮蘿蔔）洗淨，去掉蘿蔔纓
2.颳去外皮，切成滾刀塊兒（此時卞蘿蔔的淨重越500克）
3.炒鍋燒熱，加入適量食用油（可以稍微多一點兒），轉至小火，待油燒至表面微微波動，放入蘿蔔塊兒，調至中小火，翻炒
4.將蘿蔔塊兒炒至邊緣發焦，蘿蔔的顏色由白色變為通透
5.加入蠔油、生抽、綿白糖，翻炒均勻
6.加入1大杯熱水（要能沒過蘿蔔塊兒），調至小火，慢慢燉煮蘿蔔（可以蓋上蓋兒燜一會兒），加入食鹽（可以先嚐下味道，由於蠔油本身夠鹹，口淡的就可以不加鹽了）與雞精
7.當水分即將收干時，將澱粉調成水澱粉加入，翻炒幾下，即可出鍋，加少許香蔥裝飾，完成
烹飪技巧
1、一定要用卞蘿蔔（紅皮蘿蔔），白蘿蔔做出來很難吃，心裡美也是，一定要去皮。 2、一定要燉透才能沒有雜味。 3、多放蠔油才好吃，不過也別太多，會很鹹。
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