乾貝即扇貝的乾製品，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”
By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 冬瓜 750克
- 乾貝 100克
- 蔥花 50克
- 食用油 10克
- 料酒 5克
- 醬油 5克
- 蠔油 5克
- 胡椒粉 1克
- 薑汁 3克
- 鹽 適量
做法步驟
1、溫水中加入料酒，將乾貝沖洗乾淨放入水中，泡發2小時左右；
2、將冬瓜去皮，清洗乾淨；
3、將冬瓜切片，泡發的乾貝撕成絲；
4、將冬瓜片用少許鹽，醃製一下；
5、在乾貝絲中放入醬油、蠔油、胡椒粉和薑汁，拌勻；
6、將醃製好的冬瓜片，去除水分擺盤；
7、再將乾貝絲鋪在上面；
8、用保鮮膜包好；
9、放入蒸箱中蒸15分鐘；
10、取出後，去掉保鮮膜，放上切好的蔥花；
11、將食用油燒熱；
12、直接澆淋在蔥花和乾貝上即可；
13、味道鹹鮮，清淡滋潤。
小貼士
1、乾貝泡發過程中，加入料酒可以去除海鮮的腥氣； 2、乾貝本身有鹽，醃製冬瓜的時候也用了少量的鹽，因此乾貝調味的過程中，就不需要再放入鹽了； 3、蒸制時間，根據自己喜歡的口感把握，如果沒有蒸箱，用蒸鍋也是一樣的。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
相關推薦
'紅薯面窩窩頭，孩子愛吃，要多軟有多軟，做法簡單，比外賣還實惠'
"濃濃的地瓜味，小時候的味道，外皮色澤金黃，內餡清甜香滑，咬一口在滿滿的奶香，越嚼越香，在食材和烹飪上都很健康。可以用來當早餐，孩子特別喜歡吃。下面是具體做法：1、把紅薯切開上鍋蒸20分鐘左右，紅薯變軟即可。2、準備玉米麵150克，奶粉20克，白糖20克，紅薯搗成泥。3、把...
推薦中...