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小酥肉
豬五花肉 500克，雞蛋 8個，姜 3克
蒜 3克，乾花椒 5克，料酒 2勺，生抽 2勺
1、豬五花肉洗乾淨，用刀切成食指左右的大小長條；
2、將乾花椒放在姜窩子裡面，把乾花椒碾碎；
3、將姜蒜切成末，放入肉中，鹽，花椒粒，生抽，料酒攪拌均勻；
4、醃製半個小時；
5、在醃製肉的時候準備把幹澱粉（200克）和雞蛋（8個）打碎放在一起；
6、直到雞蛋澱粉液，表面出現氣泡。將醃製好的瘦肉放入雞蛋液中；
7、攪拌均勻，熱鍋燒油，油溫八分熱，放入肉條；
8、肉條炸至金黃色，起鍋裝盤。
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