放假在家就喜歡鼓搗吃的，我特別喜歡做飯，做飯對我來說是享受一點也不煩，但是有些人特別煩做飯，一提做飯就腦袋疼，天天發愁做啥飯給家人吃，我就不煩，恨不能剛吃這頓我都想好下頓要做啥了哈哈！這不今天吃完早飯就拉著老公去逛農貿市場了，買點肉買條鱸魚，想吃清蒸魚了，我特別享受跟老公一起逛市場，有人給提東西簡直不要太美了哈！
現在鱸魚可真便宜，活的才16一斤，買了一條一斤半花了24元，太值了，這要是去飯館吃一條清蒸鱸魚至少78還不知道死的活的。說起做飯還是自己做的最放心了，只有自己對自己才會最認真最負責對不？
有的朋友問我為啥他做的清蒸魚有很大的腥味而且魚肉很老不好吃，我一問原來他冷水就把魚盤放進鍋裡了，大錯特錯了，一定要開水放呀！冷水放就等於延長了蒸魚的時間肯定肉就老了！要想蒸魚不腥我總結了三點：第一就是一定要買活魚，新鮮的才適合清蒸著吃，第二要用料酒醃製一會兒，然後再倒掉，第三就是一定要把蒸好的魚湯倒了然後再撒一層新的蔥段香菜段再潑熱油，這一點很重要，蒸好的魚湯汁特別腥，所以一定要倒掉才好哈！我感覺清蒸魚是魚最好吃的做法，簡單省事，十分鐘就能端上桌，廚房小白也能勝任的，而且魚肉特別的鮮嫩，充分保持著魚的原汁原味。
所需食材：鱸魚一條，大蔥一根，小蔥3根，香菜適量，植物油20克，蒸魚豉油25克，花椒適量，料酒適量。
製作過程：
1準備好所有食材：鱸魚一條，大蔥一根，小蔥3根，香菜適量，植物油20克，蒸魚豉油25克，花椒適量，料酒適量。
2先把鱸魚洗淨側面切三刀，蔥姜切絲，小蔥香菜切段備用。
3鱸魚放在盤中然後澆上一大勺料酒醃製15分鐘。
4然後把料酒倒掉，魚身上鋪一層薑絲和蔥絲，魚身底下也要墊一層薑絲蔥絲。
5鍋中放水燒開然後把魚盤放進去蓋好蓋子大火蒸八分鐘。
6時間到了立即打開鍋蓋用夾子將魚盤夾出來倒掉盤裡的湯汁。
7然後在魚身上撒上香菜段和小蔥段，儘量鋪開擺放。
8然後澆上25克蒸魚豉油，如果沒有蒸魚豉油就用特級生抽也行的。
9炸點花椒油趁熱潑在香菜和小蔥段上，要均勻的潑油，儘量都澆到。
小貼士：蒸好的魚湯汁一定要倒掉，不然會很腥，這一步很關鍵。最後潑的油如果不喜歡花椒味的就用清油即可，我是感覺用花椒油去腥味所以喜歡用。