用料
主料
- 麵粉 85克
- 紅糖 20克
- 白芝麻 5克
輔料
- 酵母 2克
- 泡打粉 1克
- 白糖 5克
- 玉米油 5毫升
紅糖鍋盔的做法
1.80g麵粉放入麵包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。
開始和麵程序，根據麵粉的吸水性適量的添加清水。
2.和麵的時候來做紅糖餡。紅糖、白芝麻、剩餘的2ml玉米油和5g的麵粉放入碗中
3.攪拌均勻即可。（紅糖餡中加入麵粉，是為了防止加熱的過程中紅糖流出來。）
4.和好的麵糰取出來。
5.把麵糰分成9個小麵糰，排氣後揉圓，蓋一層保鮮膜防幹。
6.拿一個小麵糰，稍微擀開，放入紅糖餡兒，收口包好。
7.做好所有的。表面稍微用手掌壓一下，不要太鼓。
8.蒸鍋中做水，水加熱到用手摸上去溫熱的狀態就可以關火了。把麵糰放上去發酵
9.因為做的麵糰特別小，大概15分鐘左右，麵糰發酵到原來的1倍大小。
10.蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘左右就可以了。
11.蒸好的紅糖包子取出來就可以了。
12.拿一平底鍋，鍋中不倒油
13.把包子放在鍋中小火烙至兩面金黃就可以。
14.取出來，趁著熱乎勁兒咬一口。
紅糖鍋盔成品圖
烹飪技巧
烙包子的時候一定要小火，翻動著看看，不然很容易糊掉。
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