雞翅根新做法,勁脆酥香,孩子最喜歡,連吃好幾個還嫌不夠!

烹飪技巧 雞翅 雞腿 生抽 蠔油 味谷的廚房 2018-12-10


雞翅根新做法,勁脆酥香,孩子最喜歡,連吃好幾個還嫌不夠!

很多小夥伴都愛吃雞翅根,一般不是紅燒就是滷著吃,今天給大家分享一個雞翅根的另類吃法——祕製黃金雞錘。用雞翅根做成小肉錘的造型,勁脆酥香的口感讓你吃過還想吃哦,小朋友用手拿比較方便,又不會弄髒手。最重要是製作簡單,絕對是0失敗的菜譜了!在朋友小聚或者一些紀念節日的時候烤上一些拿來和親人朋友分享,絕對是小朋友的最愛!

寶媽們趕緊給寶寶們做起來吧~

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祕製黃金雞錘

【材料】:雞翅根 5個、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、花椒粉 1茶匙、白糖 1茶匙、鹽 1茶匙、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、麵包糠 適量、雞蛋 1個、澱粉 適量、蒜 適量

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【做法】:1、先把雞翅根沖洗乾淨,用刀把小雞腿的根部的皮肉往下刮;

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2、刮下去後把皮肉往下翻,那就像一個小錘子一樣了;

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3、放入蒜片,倒入生抽、蠔油、料酒和孜然粉、辣椒粉、花椒粉、糖、鹽;

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4、把所有調料抓勻後醃製30分鐘;

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5、醃製好的雞錘瀝一下汁水,沾上澱粉;

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6、再把沾好澱粉的雞錘裹上蛋液;

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7、然後裹上面包糠,用手著輕輕抓一下捏緊實一點,把所有處理好的雞錘放置15分鐘,好讓麵包糠粘住雞腿,炸的時候不容易掉落;

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8、鍋內熱油,7成熱的時候轉中火,放入雞錘炸;

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9、用筷子或夾子夾著雞腿骨,用勺子把熱油淋在炸不到的雞腿骨處,淋4、5次左右。炸雞錘要中小火炸10分鐘左右即可;

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色澤金黃,口感鮮嫩的黃金雞錘做好了,搭配番茄醬或者撒上黑胡椒粉,都非常好吃。

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【小提示】:切記油炸時火不要過大,麵包糠容易糊,要不然外面焦了裡面還不熟;

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