分享我平時喜歡的麵包機配方。下面的幾款麵包機做的麵包，都是我經常做的，配方分享給大家，麵包做起來！夏天不想動手做麵包，就把這個任務交給麵包機吧！
麵包切片可以做三明治、西多士或直接塗果醬吃。還可以做鹹麵包切塊吃。
柔軟雞蛋牛奶吐司
兒子學校對面的麵包店倒閉了，媽媽們在群上討論，在它家有買過發黴的肉鬆麵包，也有看到過期的果醬的……孩子們對這些食品的辨別能力比較差，究竟孩子們吃了多少過期的食品我們真的不得而知。
媽媽們說也想自已做麵包的，不過不會做，那就從用麵包機做起。其實只有要一臺麵包機，用麵包機的一鍵式麵包，把材料放進去，3個多小時就可以出爐了，也可以晚上睡前用預約功能，早上就可以吃到新鮮的麵包了。
柔軟雞蛋牛奶吐司
食材：
高筋麵粉290克
雞蛋1個
牛奶140ml
鹽3克
糖45克
酵母3克
玉米油 25ml
烹飪步驟
1、將麵包桶放麵包機內，除酵母外的所有材料依牛奶、雞蛋、油、鹽、糖和麵包的順序放進麵包桶內。
2、將酵母放在酵母盒裡。
3、開啟麵包機，選擇模式1：歐式麵包，750克重量，顏色選中色，開啟啟動按鍵。
4、3小時25分後，麵包機提示工作完成。
5、將麵包桶從麵包機內取出。
6、將麵包從麵包桶內倒出晾涼
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這款靜音系列旗艦新品PE9800麵包機使用二代智能芯，噪音低，50分貝的靜音系統，四位一體降噪技術，滾珠潤滑軸承，進口哈金森靜音皮帶，靜音電機，隔音棉，運轉起來更平穩。
智能顯示技術：整個麵包機程序的工作時間一目瞭然，智能顯示每個階段的剩餘工作時間；
3D打印技術：模具開發應用3D打印技術，高端上檔次。
還有一點就是，很喜歡這個機子小巧的身形，擺在家裡感覺很秀氣，內桶也是小巧的正方形，雖說是小，但是一次做750克份量的麵包也是輕鬆有餘。
小巧的外形，土豪金與黑色的經典搭配，特別的高大上。
設計有自動撒酵母和自動撒果料功能，24項菜單設置，還有幾項自編程序，可以根據自已的需要進行操作。
乳酸菌小米麵包
因為常吃小米粥，有時會剩下點小米粥，倒了覺得可惜，就用來做了小米麵包，然後有蛋黃，就全用了蛋黃，出來的麵包很爆頭，不過感覺蛋黃的味道有點重，而且整個麵包的味有點淡了。
有次做的時候，牛奶沒有了，看到冰箱有益力多，就用來代替牛奶了，嗯，沒想到出來的口感比牛奶的好，可能是因為有了益力多的酸甜味，使這個麵包加分不少，而且也很柔軟，大家可以嘗試一下噢。
乳酸菌小米麵包
食材
高筋麵粉360克，
乳酸菌飲料100克，
鹽4克，
糖30克，
玉米油32克，
即發乾酵母3.5克，
雞蛋50克，
小米粥90克；
烹飪步驟
1、將乳酸菌飲料、雞蛋、細砂糖、玉米油放進麵包機桶內，再將麵粉倒進去，接著加入小米粥，將鹽放在一邊，酵母放另一邊。
2、選擇大米麵包模式（我用的預約功能）。
3、麵包烤好後，倒出放涼。
雖然我這裡用的是小米粥，不過你不一定非得用小米粥，有什麼粥就用什麼的，我試過用大米粥，地瓜粥，都可以的，不過使用的時候要注意，粥要稍為稠點，水份也要按粥的稀稠來調整。
這個是蛋黃版的小米麵包，顏色比較黃。
這兩個麵包是同一個份量的材料做出來的，右邊的是用的預約功能+蛋黃做現來的，粥的水份稍多點，左邊的是直接做，沒有使用預約功能，粥的水份稍少點。
我覺得使用預約功能，大部份麵粉在麵包桶裡泡了幾個小時，這個就類似泡麵法，所以更易揉出筋。
紫米麵包
食材
牛奶180克，
雞蛋60克，
細砂糖30克，
玉米油32克，
鹽4克，
高筋麵粉360克，
即發酵母3克，
紫米飯60克（1/3杯）
烹飪步驟
1、將除了紫米飯外的所有材料放進麵包桶內。
2、選擇紫米麵包模式，開啟麵包機。
3、聽到嘀嘀嘀的提示聲後，將紫米倒進去。
4、麵包機繼續工作。
5、2個半小時後，麵包機提示工作完成，美味營養的紫米麵包就出爐了。
6、將麵包桶從麵包機內取出，倒出紫米麵包晾涼。
TIPS:
1、紫米要先放鍋內煮熟或是蒸熟後使用。
2、紫米飯也可以在開始的時候就直接和其它材料一起投進去。
芝麻吐司
食材
高筋麵粉290克，
牛奶130克
雞蛋一個
糖40克
鹽3克
黃油25克
即發乾酵母3克
黑芝麻20克
烹飪步驟
1、將材料準備好，按照先液體後固體的順序，將除了黑芝麻外的所有原材料依次倒入麵包桶。
2、選擇顏色為中，重量為750克。按下確定鍵，麵包機開始工作。
3、麵包機揉麵、鬆弛，聽到“嘀嘀嘀”的提示聲，將芝麻倒麵糰中，麵包機繼續進行下面的程序。
4、麵糰揉好後，自動進入發酵模式，發酵完後自動進入烘烤模式。
5、提示聲響起，麵包烤好了。
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這款柏翠PE8500W麵包機的APP裡有海量的雲食譜可以下載，還有達人定製的方子，內容非常的豐富。厲害的來了，按食譜方子，將材料準備好，按照先液體後固體的順序放進麵包機， 手機頁面按最下方的一鍵啟動按鈕，你想要的麵包就開始做了！
打開專屬小智APP，點開柏翠麵包機8500，出現雲食譜的界面。
選擇了一鍵式麵包，找了一個和風黑芝麻吐司的食譜，按一鍵啟動。
麵包機開始工作。
午餐肉玉米麵包
這款午餐肉玉米麵包，加進了沙拉醬，再加上黑胡椒午餐肉和玉米粒，使用了麵包機的歐式/柔軟模式，麵包一口咬下去，每一口都有料，而且是鹹味，很對喜歡鹹味麵包的銀噢！使用麵包機來製作，把所有材料投進去，一鍵直達，輕鬆就能吃到美味的麵包。
食材
高筋麵粉360克
即發乾酵母3克
細砂糖15克
鹽6克
雞蛋35克
沙拉醬25克
水190克
黑胡椒午餐肉90克
玉米粒50克
烹飪步驟
1、將午餐肉切成約1釐米的小方塊。
2、麵包桶內放進水和雞蛋。
3、加入沙拉醬。
4、再加入細砂糖、麵粉、鹽和酵母（鹽和酵母分別放在麵粉的兩端，以免鹽影響酵母的發酵）。
5、將午餐肉粒和玉米粒放在麵包機的投料盒裡，開啟麵包機的法式麵包模式，選擇1000克，顏色：淺，按下啟動鍵開始製作。
6、第二次攪拌的時候，投料盒自動打開，將午餐肉和玉米料投進去，繼續攪拌。
7、攪拌結束，進入最後發酵。
8、發酵完成後開始烘烤。
9、烘烤完成後，將麵包桶從麵包機內取出，倒出麵包晾涼。
燴燴有話說
有朋友說麵包機做出來的麵包不好吃，一個是配方的問題，另一個是由於麵糰沒有揉到位，麵筋不夠強韌。
麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，通過不斷的攪拌，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。攪拌的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。
麵包機揉麵可以從兩個方面去改善：
1、把材料放進麵包桶後，先開啟一個揉麵程序揉一次面，揉麵程序結束後，再開啟麵包機的一鍵麵包模式進行後面的操作。
2、可以用泡麵法：把除酵母和黃油以外的材料先放麵包桶內攪拌均勻，靜置1小時左右（夏天放冰箱），靜置完成後，將酵母和黃油一起放進麵包桶，再開啟麵包機的一鍵麵包模式進行後面的操作。
另外提醒一下：現在夏天，配方里的液體要用冰的，這樣揉麵的時候麵糰的溫度才不會過高。
圖文食譜/燴燴小廚
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作者:燴燴小廚