大愛紅燒肉，這次加了煮雞蛋一起燉，雞蛋也很好吃。五花肉經過煸炒已經出了一部分油，再次紅燒就不會太膩。濃湯醬汁，紅燒肉和雞蛋帶著湯汁一起澆在米飯上，拌一拌真的太好吃了。顏色就很下飯，我們來看看雞蛋和紅燒肉的搭配吧。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<1小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 五花肉600克 | 雞蛋5個 |
| 調料 | |
| 老冰糖30克 | 生薑3片 |
| 幹辣椒3個 | 八角2個 |
| 桂皮1小塊 | 老抽15ml |
做法步驟
1
鍋裡倒適量的油，燒至六成熱，放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香
2
放入五花肉煸炒，五花肉逐漸出油，表面煸炒至微黃色，倒掉鍋裡煸炒出的油，烹入料酒
3
倒入老抽、生抽、鹽，翻炒五花肉上色。
4
倒入開水，沒過五花肉，大火燒開，撇去表面浮沫
5
轉小火燉煮，放入冰糖
6
雞蛋煮熟剝殼，再表面縱向劃幾刀，以便入味，五花肉燉到一半時，放入雞蛋一起燉
7
最後小火收汁，湯汁不用收的過幹，可以拌米飯很香的
烹飪小竅門
佐料開始少放點，燉煮到一半時間時可以嘗下味道，不夠再加
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