剛被某鄰國的核輻射區搞的扔掉了好幾包零食，除了下架之外，家裡的那些個庫存零食都被我倒出來翻了個遍。我的個小心臟啊，經過了蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、三聚氰胺等，也算是見過大風大浪的人了！
本人特別特別愛吃海鮮、火鍋、麻辣燙、米線、粉條、烤串.......哎哎哎，扯遠了。特別鍾情於海鮮，但是幾次體檢都說身體不太好，不能吃太多的海鮮。給我那個饞的呀。
只能自己在家倒騰掛麵的時候，稍微蘸著海鮮醬過一點“口腹之慾”吧
<無敵·海鮮醬>
【食材準備】：
1、主料：海米、乾貝、火腿
2、佐料：料酒、生抽、蠔油、糖、洋蔥、蒜、辣椒粉、黑胡椒
【製作方法】：
1、海米和乾貝洗乾淨後，加一勺料酒，清水泡2小時左右
2、乾貝撈起，瀝乾水分後和火腿一起上鍋蒸20分鐘，然後取出，趁熱撕成碎條，切成細碎丁
3、將海米撈起，瀝乾水分後切成細碎丁，備用
4、鍋裡放多點油，倒入乾貝煎炒至淺黃色，倒入海米煎炒至金黃色，放入火腿，煎炒均勻
5、瀝出大部分多餘的油，加入5勺蠔油、4勺料酒、3勺生抽、2勺糖、1勺蒸乾貝的汁
6、大蒜和洋蔥都切成小碎丁，放另一個鍋中，用剩下的油炸成金黃色後，加入乾貝海米鍋
7、放一點辣椒粉和黑胡椒，翻炒均勻後，就可以了
Tips：
1、再一次用到了“54321”的原則，佐料可以提前用料理碗調好備用
2、洋蔥出水比較多，炸的時候要先放，等差不多金黃色之後，再放入蒜末
3、海米乾貝鍋裡的油不能全部瀝乾，要留一部分油在，做出來的海鮮醬才會好吃
4、放涼之後裝進密封玻璃罐（頂部留一層），發冰箱冷藏，味道更好
5、用來拌麵、炒飯、湯麵等，味道鮮美，而且獨有一種“異域風情”
6、乾貝不易消化的哦，腸胃不好的人要酌情酌量的食用
7、只要你喜歡，也可以用蟹來做醬，步驟是差不多的，海米都比較原汁原味
這是我心中唯一可以媲美“老乾媽”的調料神器，絕對的女神必備，懶人福利。
簡單的做法也有，用超市買的蝦醬+油+辣椒也是一種味道不錯的海鮮醬。但是吧，入口的東西，我還是很喜歡自己採購食材自己做，看著放心，吃著安心，也更加健康一點。
一個小吃貨的悲哀，就是沒有擁有一個強大的胃去匹配“吃遍世界”的野心。