軟炸銀魚 櫻花味道

烹飪技巧 銀魚 料酒 小晨子 小晨子 2017-08-26

銀魚細小,潔白如銀,渾身無鱗,通體透明。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有刺,很適宜小孩子和老人食用。

用料

主料

  • 銀魚250克

輔料

  • 麵粉

    25克

  • 少許

  • 泡打粉

    0.1克

  • 食用油

    適量

  • 料酒

    3毫升

  • 玉米澱粉

    5克

軟炸銀魚#櫻花味道#的做法

1.

銀魚洗乾淨控幹水備用

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2.

加入料酒,鹽,抓均勻入味

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3.

製成麵糊,麵粉和澱粉中加入適量的少許泡打粉攪拌均勻(麵粉與澱粉比例7:3)再加水調製,使用前在糊中滴幾滴食用油

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4.

掛糊前銀魚上的水分擠幹

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5.

然後把銀魚裹上一層調好的麵糊

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6.

鍋多點油,油熱後放入銀魚,要一條條的放

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7.

炸至金黃就可以了,撈出控幹油

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8.

裝盤,撒上椒鹽,我沒有撒椒鹽,喜歡吃原味的很鮮美

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烹飪技巧

銀魚本來就很鮮美的我覺得沒必要加入很多調料

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