“銀魚細小,潔白如銀,渾身無鱗,通體透明。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有刺,很適宜小孩子和老人食用。”
用料
主料
銀魚250克
輔料
麵粉
25克
鹽
少許
泡打粉
0.1克
食用油
適量
料酒
3毫升
玉米澱粉
5克
軟炸銀魚#櫻花味道#的做法
1.
銀魚洗乾淨控幹水備用
2.
加入料酒,鹽,抓均勻入味
3.
製成麵糊,麵粉和澱粉中加入適量的少許泡打粉攪拌均勻(麵粉與澱粉比例7:3)再加水調製,使用前在糊中滴幾滴食用油
4.
掛糊前銀魚上的水分擠幹
5.
然後把銀魚裹上一層調好的麵糊
6.
鍋多點油,油熱後放入銀魚,要一條條的放
7.
炸至金黃就可以了,撈出控幹油
8.
裝盤,撒上椒鹽,我沒有撒椒鹽,喜歡吃原味的很鮮美
烹飪技巧
銀魚本來就很鮮美的我覺得沒必要加入很多調料
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