老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
來源:扶風商城
老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
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對於大多數寶雞人來說，每天清晨，一定是伴著濃濃的豆香醒來的。這豆香味，來自一捧捧黃豆熬成的濃漿，點成了豆花，配上了鍋盔，寶雞人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
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對於大多數寶雞人來說，每天清晨，一定是伴著濃濃的豆香醒來的。這豆香味，來自一捧捧黃豆熬成的濃漿，點成了豆花，配上了鍋盔，寶雞人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
在西府人嘴裡，有句話：“白湯雪花紅油轉，不覺吃了九十年”。說的就是豆花泡饃。豆花泡饃是從什麼朝代出現的，已經無從考證了。他們一輩一輩的人把這種手藝傳下來，直到今天依然保持了十分精細的做工。
老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
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對於大多數寶雞人來說，每天清晨，一定是伴著濃濃的豆香醒來的。這豆香味，來自一捧捧黃豆熬成的濃漿，點成了豆花，配上了鍋盔，寶雞人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
在西府人嘴裡，有句話：“白湯雪花紅油轉，不覺吃了九十年”。說的就是豆花泡饃。豆花泡饃是從什麼朝代出現的，已經無從考證了。他們一輩一輩的人把這種手藝傳下來，直到今天依然保持了十分精細的做工。
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子。要買上好的黃豆，瘦的、碎的、黴的，統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時。浸好了以後，就用石磨子推。
老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
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對於大多數寶雞人來說，每天清晨，一定是伴著濃濃的豆香醒來的。這豆香味，來自一捧捧黃豆熬成的濃漿，點成了豆花，配上了鍋盔，寶雞人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
在西府人嘴裡，有句話：“白湯雪花紅油轉，不覺吃了九十年”。說的就是豆花泡饃。豆花泡饃是從什麼朝代出現的，已經無從考證了。他們一輩一輩的人把這種手藝傳下來，直到今天依然保持了十分精細的做工。
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子。要買上好的黃豆，瘦的、碎的、黴的，統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時。浸好了以後，就用石磨子推。
要吃上好的豆花泡饃也真是不容易。對泡饃的豆花軟硬的要求，既不同於豆腐腦，就是說不能像豆腐腦那樣嫩，也不能像豆腐那樣老，而是介乎於二者之間的一種豆制食品。
老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
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對於大多數寶雞人來說，每天清晨，一定是伴著濃濃的豆香醒來的。這豆香味，來自一捧捧黃豆熬成的濃漿，點成了豆花，配上了鍋盔，寶雞人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
在西府人嘴裡，有句話：“白湯雪花紅油轉，不覺吃了九十年”。說的就是豆花泡饃。豆花泡饃是從什麼朝代出現的，已經無從考證了。他們一輩一輩的人把這種手藝傳下來，直到今天依然保持了十分精細的做工。
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子。要買上好的黃豆，瘦的、碎的、黴的，統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時。浸好了以後，就用石磨子推。
要吃上好的豆花泡饃也真是不容易。對泡饃的豆花軟硬的要求，既不同於豆腐腦，就是說不能像豆腐腦那樣嫩，也不能像豆腐那樣老，而是介乎於二者之間的一種豆制食品。
這種豆花吃到嘴裡，是一種滑溜溜、清爽爽的感覺。再加上紅紅的油潑辣子和用上好的面烙好的、切得又薄又寬的鍋盔饃，那真是色香味俱全。
老闆，來碗豆花泡饃，不要豆花！
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對於大多數寶雞人來說，每天清晨，一定是伴著濃濃的豆香醒來的。這豆香味，來自一捧捧黃豆熬成的濃漿，點成了豆花，配上了鍋盔，寶雞人的一天便從豆花泡饃這獨有的香味中開始了。
在西府人嘴裡，有句話：“白湯雪花紅油轉，不覺吃了九十年”。說的就是豆花泡饃。豆花泡饃是從什麼朝代出現的，已經無從考證了。他們一輩一輩的人把這種手藝傳下來，直到今天依然保持了十分精細的做工。
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子。要買上好的黃豆，瘦的、碎的、黴的，統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時。浸好了以後，就用石磨子推。
要吃上好的豆花泡饃也真是不容易。對泡饃的豆花軟硬的要求，既不同於豆腐腦，就是說不能像豆腐腦那樣嫩，也不能像豆腐那樣老，而是介乎於二者之間的一種豆制食品。
這種豆花吃到嘴裡，是一種滑溜溜、清爽爽的感覺。再加上紅紅的油潑辣子和用上好的面烙好的、切得又薄又寬的鍋盔饃，那真是色香味俱全。
豆花泡饃中的辣子多是祕製，要選本地頭一料的上好辣子為主材，在潑辣子之前，辣子粉裡早已加入了很多材料。據瞭解，最早時候，為了隔離豆子的苦味，辣子需要先切片醃製，經過一段時間後才能做成作料，可惜現在這樣的工序已經被簡化了。