西安堪稱饃都，因為熱愛麵食。泡饃，夾饃的花樣數不勝數。外地來陝的朋友不咥碗泡饃等於白來一趟。泡饃在西安分兩種，一是牛羊肉泡饃，還有就是這碗葫蘆頭泡饃了，西安人心中私藏的美味。
朱秀英梆梆肉葫蘆頭，從挑著擔子沿街叫賣梆梆肉開始，是一家傳承三代人的老字號。葫蘆頭泡饃西安人最愛，湯鮮肥腸爛，粉絲煮的剛剛好，重點是夠香，夠美味。
每一家葫蘆頭館子門口都有一口大鍋，蓋子一揭噴香撲鼻。一鍋熱氣騰騰的豬大腸，豬肚，護心肉，雞蛋豆乾，香得人口水直流。
朱秀英不止有葫蘆頭連夜市燒烤也有了。烤肥腸不吃後悔！精選肥腸頭，辣椒孜然這麼一撒，軟爛濃香，香得人滿嘴留油。
烤筋烤肥瘦烤腰子，烤香腸，豆皮涮毛肚，烤扇貝，西安夜市最受歡迎的美味全都有。烤肉筋，烤牛肚都是一塊五一串，肉很嫩吃著不鹹。
當季最網紅的小龍蝦，紅殼白腮品質不錯。麻辣中帶著一絲絲的甜，小龍蝦個頭大，肉緊實，再來瓶冰啤酒或者冰峰，西安人最愛。
爆炒魚肚麻辣鮮香，Q彈有嚼勁，地道的川式做法。
八爪魚有白灼也有香辣口的，要吃什麼味的自己說了算。白灼配芥末刺激，香辣的過癮，各有特色。
蟶子很肥美，吃著沒有沙子，碧綠的韭菜提色增香，一咬一口香。
辣子土豆片，醋溜豆芽，烤油饃這些夜市標配的東西全都有。朱秀英梆梆肉葫蘆頭在高新灃惠南路，地鐵延平門口，高新的朋友下班別走，等你一起諞閒傳，咥燒烤。
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