泡椒鳳爪是我們在超市裡常常能見到的食物，但是一直都會擔心食品的安全問題，特別是最近在網上流出來的鳳爪的操作後，讓喜歡吃鳳爪的朋友們更加擔心了，現在我教大家怎麼自己製作好吃又衛生的泡椒鳳爪
主料
雞爪500克
泡椒200克
方法/步驟
1
雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小塊，方便入味
2
雞爪放入鍋中，加適量清水，加生薑片、料酒焯水後撈出瀝乾
3
另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉
4
加入鹽，大火燒開轉中小火，煮約8分鐘左右，筷子能輕易穿透雞爪即可著火，將雞爪撈出，用涼水沖涼，然後徹底晾涼
5
準備一個裝鳳爪的容器，在底下先放入一層泡椒，再將沖涼的雞爪放入，在上面再加入一層泡椒
6
倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天，或者更久即可食用
注意事項
挑選雞爪時，雞爪內有黑團的，儘量不要挑選，那是雞爪內充血出現的
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