說到泡椒雞爪，很多人都喜歡吃，坐火車或者看電視劇都喜歡買一包啃。
辣的爽快，越吃越上癮。
今天在家自己做個泡椒鳳爪，家裡來客人，當個涼菜吃。
這個方法還是之前寒假工的時候，第二天有酒席，我看到廚房涼菜大廚在做泡椒鳳爪，他告訴我在家做的更簡單些。
那時候我覺得好驚奇，泡椒鳳爪還能自己在家做，那吃的多爽啊，哈哈哈。
雞爪洗乾淨，把雞爪的指甲蓋給它切掉。
超市有賣的，糟滷一包，兩三塊錢一包。
泡椒，也是超市買的，買的時候讓營業員多給點湯。
涼水下鍋煮雞爪，煮熟以後撈出在涼水裡過幾遍。
這樣肉質緊緻一些，也能洗去浮沫。
然後剁成小塊的。
把糟滷和泡椒一起倒到一個大碗裡，糟滷有鹹味，泡椒是辣的，我是全部放完了，根據雞爪多少適量放。
雞爪冷涼之後倒進大碗裡，泡個半天或者一天都可以。
這樣裝盤就可以吃了，自制泡椒鳳爪就做好了。
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