螃蟹的正宗吃法,吃了十多年螃蟹才知道螃蟹還能這樣吃!
最美的你和我
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1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃;將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
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2、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
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3、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;
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4、把蟹身掰成兩半,可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕,就可將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼完整呈半透明狀;用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段肉捅出,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出;
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5、將蟹鉗分三段,前兩段可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後那隻鉗子,先剪開兩邊,再用手往反方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就分開了;以此吃法吃出來的蟹殼,條理分明,絲肉不剩。
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2017-09-20
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