螃蟹的正宗吃法，吃了十多年螃蟹才知道螃蟹還能這樣吃！

人生菜單

1/8 1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；

2/8 2、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

3/8 3、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；

4/8 4、把蟹身掰成兩半，可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕，就可將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼完整呈半透明狀；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段肉捅出，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出；

5/8 5、將蟹鉗分三段，前兩段可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後那隻鉗子，先剪開兩邊，再用手往反方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就分開了；以此吃法吃出來的蟹殼，條理分明，絲肉不剩。

6/8 六月黃大閘蟹

7/8 陽澄湖現貨鮮活大閘蟹

8/8 澄湖現貨鮮活螃蟹大閘蟹

2017-10-10