在我們國家，有一些城市是在沿海地區的，所以在這裡可以吃到來自大海的很多美食，而它們統一被稱之為海鮮。其中螃蟹是最具有代表意義的，因為個頭大，味道鮮美，營養豐富。螃蟹現在的吃法可以說多種多樣，而且不同的地區有不同的做法，那麼，潮汕生醃螃蟹怎麼做?
潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色。潮菜中的海鮮做法雖是五花八門，生醃卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法。潮汕生醃海鮮有“毒藥”之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。常見的生醃海鮮有蝦蛄(瀨尿蝦)、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等。
醃螃蟹
主料：蟹
配料：醬油、芫荽，姜，蒜頭，白酒
1. 將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、醬油、香油等調料等按照比例做成醃料。
2. 將洗乾淨的活海鮮放進醃料中浸泡，既要滲入肉中，又不能太濃，因為隨著浸泡的時間會變得越來越鹹，蓋上保鮮膜放入冰箱兩三個鍾就可以吃了。
醃生蠔
主料：生蠔
配料：生薑末、蒜末、紅辣椒粒、醬油、糖少許、鹽
1.用冷開水加上白糖清洗生蠔，洗乾淨後要再過幾遍冷開水。
2.將生薑末、蒜末、紅辣椒粒與醬油、鹽拌勻，將生蠔放入其中再次拌勻，密封將其放置冰箱中冷藏幾個小時即可。
在我們國家，有一些城市是在沿海地區的，所以在這裡可以吃到來自大海的很多美食，而它們統一被稱之為海鮮。其中螃蟹是最具有代表意義的，因為個頭大，味道鮮美，營養豐富。螃蟹現在的吃法可以說多種多樣，而且不同的地區有不同的做法，那麼，潮汕生醃螃蟹怎麼做?
潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色。潮菜中的海鮮做法雖是五花八門，生醃卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法。潮汕生醃海鮮有“毒藥”之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。常見的生醃海鮮有蝦蛄(瀨尿蝦)、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等。
醃螃蟹
主料：蟹
配料：醬油、芫荽，姜，蒜頭，白酒
1. 將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、醬油、香油等調料等按照比例做成醃料。
2. 將洗乾淨的活海鮮放進醃料中浸泡，既要滲入肉中，又不能太濃，因為隨著浸泡的時間會變得越來越鹹，蓋上保鮮膜放入冰箱兩三個鍾就可以吃了。
醃生蠔
主料：生蠔
配料：生薑末、蒜末、紅辣椒粒、醬油、糖少許、鹽
1.用冷開水加上白糖清洗生蠔，洗乾淨後要再過幾遍冷開水。
2.將生薑末、蒜末、紅辣椒粒與醬油、鹽拌勻，將生蠔放入其中再次拌勻，密封將其放置冰箱中冷藏幾個小時即可。
醃明蝦
主料：活蝦500克
配料：包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。
1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。
2.坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。
3.將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷約3小時，即可撈出食用。