想吃到最肥的螃蟹只會挑公母？這還遠遠不夠！一分鐘教你如何選蟹

夏日裡的向日葵

1/10 最近這秋高氣爽的天氣，讓小編對街邊擼串是一點也提不起精神來了。不過卻多了一個心心念唸的事。就是吃。吃貨本性難改嘛! 臨近中秋國慶雙節了，中秋節有許多傳統美食，如藕盒子、飲桂花酒、螃蟹、芋頭、鴨肉、月餅等等，為啥把月餅放在最後呢？因為這個月餅吧，知道的人太多啦。

2/10 這裡面有一樣小編最喜歡，那就是螃蟹。中秋時節的螃蟹可謂是極品。俗話說“西風響蟹腳癢”，說的就是每年中秋螃蟹黃滿膏肥，是一年之中最肥美的時候了。說到歷史上，能追溯到明代宮廷時興吃螃蟹的記錄。剛捕撈上岸的螃蟹用蒲包裹蒸熟後，置入葦蓆包裹的冰塊中快馬送至京城，眾人圍坐品嚐，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

3/10 延續到今日，螃蟹又有了一層新的含義。“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節遊子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎麼說出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。

4/10 當然，這都是一些美好的寓意。俗話說：秋吃螃蟹夏吃蝦，這個季節，站在吃蝦的末尾，吃蟹的開端，兩手都是味道最棒噠美食，你是不是也要行動起來啦？蟹黃紅亮豐腴的母蟹，膏如凝脂白玉的公蟹，這些被繩子五花大綁的美好肉體，是秋天的味道，你準備好迎接它們了嗎？

5/10 螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，秋天又是螃蟹產卵的季節，農曆八月母蟹最肥、蟹黃足，農曆九月公蟹最香、蟹脂多。別看只差一個月，雌雄蟹的味道可是大不相同。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性就是一項必修的功課了

6/10 分公母，一般是看螃蟹的肚子是三角形還是圓形（靠近下方那裡的一塊小蓋子是尖的還是圓的），三角形的是公蟹，圓形的是母蟹。母蟹黃多肥美，公蟹油多肉多（上文已經說了，這個也要看月份）。

7/10 要說挑選最肥的螃蟹，就要看螃蟹肚臍是否飽滿，新鮮蟹臍部飽滿，腹部白潔。肚臍凸出來的，一般都很肥。用手顛一顛分量，手感沉說明有肉，感覺輕說明肉少。捏一捏蟹腿，腿部感覺堅硬很難捏動的應該是有肉。最後提醒一點，吃時必須除去蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四個東西呦。

8/10 正宗陽澄湖產大閘蟹，黃多肉鮮，蟹肥飽滿油潤鮮香，當天捕撈只只新鮮！包裝是精美禮盒裝，節日送禮佳選！

9/10 四個字十分滿足，這是我第一次在網上買大閘蟹，仍是朋友推薦來的，怕收到死蟹。順豐第二天就到，今天收到個個都是生龍活虎的，說真的，螃蟹收屆時十分好，很新鮮。螃蟹活蹦亂跳的，很生猛。陽澄湖大閘蟹公然名不虛傳，蟹黃多肉很肥美，做出來並且香馥馥的

10/10 最後，當然少不了它啦。金秋螃蟹季，各路吃貨們是不是又要大飽口福，垂涎三尺了，但吃螃蟹的時候是不是吃相有點兒難看，不夠優雅呢，滿手是水，累不說，而且還容易劃破

2017-10-03

相關推薦

更多精彩