只識小龍蝦？盤點五種美味蝦，這些蝦中貴族一隻就是半個月工資！有機會一定要嘗一嘗，哈喇子流了一地
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北海道的牡丹蝦，是日本最著名的刺身“蝦王”，味道相當甜美，肉質很有彈性，而且膠質很重。它長約10至12釐米，生長於深海，不容易捕捉。真正野生而且來自日本的，約80元人民幣一隻，現在坊間看到大小一樣，但能賣四、五十元一隻的，應該是加拿大貨，甜味差得遠啊！
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地中海紅蝦來自西班牙其他海岸，也會從意大利、法國，甚至希臘出口，以意大利及西班牙最多。它們的外觀跟Palamos紅蝦完全一樣，顏色同樣鮮紅，只是體形較大，每隻約14至18釐米，而且死後蝦頭不會變得太黑，比較討好。論味道其實已極為鮮甜，比起從前的野生海蝦已高出幾檔；蝦肉比一般大海蝦細緻，其實白灼已經夠好，蘸點檸檬黃油汁就更有滋味。
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傳說中，九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嚐鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死於“他殺”。
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不為人熟知的新西蘭小龍蝦Scampi，外形其實像一般海中蝦多了對小螯，與大鉗、硬殼的龍蝦形象有點不一樣，但也不要混淆澳大利亞的小龍蝦Yabbies，它是大鉗、硬殼，龍蝦樣的，而且Scampi是深海的，Yabbies是淡水的，後者的肉質較粗，價錢也相差得遠。
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法國藍龍蝦，這種盛產於法國西北部布列塔尼半島的藍龍蝦，第一眼會以為它與波士頓龍蝦沒兩樣，但當你仔細看清楚，它的尾巴是深藍色的，把它翻轉，看看它的肚子和尾巴，幽幽的景泰藍色調出現眼前，它的優雅就會把你懾住！單看，你已經覺得它身價不凡。
