燉排骨時要不要先焯水，很多人都搞錯了，怪不得肉又腥又硬不好吃
2018-09-20 16:00
要說在豬肉中，人們會經常買排骨來燉湯喝，排骨營養還是很豐富的，也是很多的都會很喜歡喝的，不管是老人、小孩都是很喜歡。也是喝這個湯對補鈣也是很有好處的，特別是現在小孩長身體的時候。那麼排骨的做法還是很多的，不管是糖醋的，還是紅燒的，或是燉排骨等等有很多的方法。
不過小編還是很喜歡喝燉排骨的，清香好喝，對身體也是很好的，這樣的燙對很多朋友來說都是可以喝的，以前在家的時候小編的媽媽也是經常燉來喝，以前的排骨價錢比現在的便宜，買20多塊錢就是有很多了。一家人都能吃飽，太值得了。那麼下面小編給他們分享一道燉排骨的方法，怎樣燉出來的排骨不會腥又不會硬呢？
首先準備好食材：排骨、白糖、姜、蔥、鹽；
在切排骨的時候，現在基本上我們在買排骨的時候，就可以叫老闆幫我們切好小塊的，省的我們回到家在切，更麻煩，有些力氣小的根本是切不動的，所以在買的時候就直接叫老闆幫我們切成小塊的，回家直接用上了。
把排骨用清水洗乾淨，在把鍋開過，加入清水，等水燒開後再把排骨放下去，撈一遍水，煮一下，就把排骨撈出來，因為現在的肉用水煮開後都是還一層泡麵漂浮在上面，在撈出來後還是要用清水在衝乾淨一遍，在放到盤裡備用。
在把刷乾淨，燒熱放油，在加上適量的白糖，用小火把糖翻炒成焦糖色的，把糖翻炒至焦糖色後把備好的排骨放下去，翻炒均勻，在把蔥洗乾淨切成一段一段的，生薑洗乾淨切成一片一片的，（蔥段和生薑片在開始的可以先洗乾淨切好備用的，這樣在用的時候也是更方便的）放到排骨裡面一起和排骨翻炒，翻炒幾下後，在加上適量的開水，這時候用燒開的水比較好的，在把蓋子蓋上，先開大火燒10分左右，在用小火慢燉2個小時。
在要出鍋時的前20分鐘的時候，加上適量的鹽，這時候可以按照自己個人的口味來，在蓋上蓋子燉上20分鐘，2小時到的時候，那麼一道美味的排骨湯就這麼的做好了。
其實這一道湯比較適合在做月子的媽媽吃的，因為裡面沒有放花椒、八角、香葉、桂皮這樣的食材，如果喜歡的朋友也是可以把這些材料一起加進去，味道會更加的鮮美的。
在排骨出鍋的時候可以加點蔥花和香菜。美味的排骨湯就可以喝了。