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這眼瞅著中秋佳節就要到了，那些家庭中的“大廚”們估計又開始琢磨，中秋團圓宴做什麼菜呢？中秋節除了賞月、吃月餅外，最重要的可能就是中秋團圓宴了。這時，不管你遠離家鄉，相隔千山萬水；還是近在咫尺，每天可以與家人團聚；儘可能都趕回家與家人團聚。哪怕種種原因，回不到家的遊子們，也會遙寄相相思。
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“海上生明月，天涯共此時”、“但願人長久，千里共嬋娟”，這些都是關於中秋節親人們相互祝福遙思的詩詞佳句。親人們難得團坐一堂，怎麼能少得了那些甜蜜的名餚佳品呢！大師教你調出萬能蜜汁醬，學會可以蜜汁烤一切，越早學會越好。今天，給朋友們推薦一款甜蜜到骨子裡的大菜，蜜汁烤排骨。並有萬能蜜汁醬的“絕密配方”，作為中秋禮物贈送給朋友們。
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蜜汁烤排骨
主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
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蜜汁烤排骨
主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
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蜜汁烤排骨
主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
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蜜汁烤排骨
主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
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蜜汁烤排骨
主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
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主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
5、提前預熱烤箱，把醃漬好的排骨分散擺在烤網上面，準備烘烤。
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調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
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2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
5、提前預熱烤箱，把醃漬好的排骨分散擺在烤網上面，準備烘烤。
6、把烤網置烤箱中層，表面覆蓋錫紙，最下層置烤盤，防止蜜汁滴淋在下層烤管。上火200度、下火230度，先帶錫紙烤35分鐘。然後把烤網取出，把剩餘的蜜汁均勻塗抹在排骨表面，再次放入烤箱中層，去除錫紙，烤5分鐘，取出。
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調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
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4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
5、提前預熱烤箱，把醃漬好的排骨分散擺在烤網上面，準備烘烤。
6、把烤網置烤箱中層，表面覆蓋錫紙，最下層置烤盤，防止蜜汁滴淋在下層烤管。上火200度、下火230度，先帶錫紙烤35分鐘。然後把烤網取出，把剩餘的蜜汁均勻塗抹在排骨表面，再次放入烤箱中層，去除錫紙，烤5分鐘，取出。
7、把烤好的排骨擺盤，略加點綴裝飾，就可以趁熱上桌享用了。
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製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
5、提前預熱烤箱，把醃漬好的排骨分散擺在烤網上面，準備烘烤。
6、把烤網置烤箱中層，表面覆蓋錫紙，最下層置烤盤，防止蜜汁滴淋在下層烤管。上火200度、下火230度，先帶錫紙烤35分鐘。然後把烤網取出，把剩餘的蜜汁均勻塗抹在排骨表面，再次放入烤箱中層，去除錫紙，烤5分鐘，取出。
7、把烤好的排骨擺盤，略加點綴裝飾，就可以趁熱上桌享用了。
8、各種醬料中有些成分是相互重複的，如果想簡約，叉燒醬：排骨醬3：2，單用這兩種醬料，其他配料一律不加，也能烤出風味十足的蜜汁烤排骨。
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蜜汁烤排骨
主料：豬肋排1500克
萬能蜜汁醬：叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克
調料：料酒15克、蔥15克、姜10克、胡椒粉微量
烘焙：烤箱中層，上火200度、下火230度，烤40分鐘
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用豬肋排中段，整段切開，不用斬小段。
2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
5、提前預熱烤箱，把醃漬好的排骨分散擺在烤網上面，準備烘烤。
6、把烤網置烤箱中層，表面覆蓋錫紙，最下層置烤盤，防止蜜汁滴淋在下層烤管。上火200度、下火230度，先帶錫紙烤35分鐘。然後把烤網取出，把剩餘的蜜汁均勻塗抹在排骨表面，再次放入烤箱中層，去除錫紙，烤5分鐘，取出。
7、把烤好的排骨擺盤，略加點綴裝飾，就可以趁熱上桌享用了。
8、各種醬料中有些成分是相互重複的，如果想簡約，叉燒醬：排骨醬3：2，單用這兩種醬料，其他配料一律不加，也能烤出風味十足的蜜汁烤排骨。
9、排骨選用豬肋排中段，不能帶脊骨，因為沒有焯水那一步，所以一定要用足量清水浸泡去腥，然後料酒、蔥姜醃漬，蜜汁醬制。
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說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
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2、把切好的排骨大段放入足量清水中，浸泡1-2小時，徹底浸除排骨中的血汙，達到最大程度的去腥作用。
3、調配一個萬能蜜汁醬：取一隻碗，調入叉燒醬30克、排骨醬30克、海鮮醬30克（可選）、柱侯醬20克（可選）、南乳汁20克、蠔油20克、白糖30克、麥芽糖15克、蜂蜜15克，調勻。
4、把浸泡好的排骨撈出控水，用廚房紙或棉巾吸乾排骨表面水分，調入料酒15克、蔥段15克、薑片10克、胡椒粉微量，醃漬30分鐘，起到充分去腥的作用。然後挑出蔥姜，把調好的蜜汁醬倒入，在每一根排骨表面塗抹均勻。蓋保鮮膜，放冰箱內醃漬6小時以上。
5、提前預熱烤箱，把醃漬好的排骨分散擺在烤網上面，準備烘烤。
6、把烤網置烤箱中層，表面覆蓋錫紙，最下層置烤盤，防止蜜汁滴淋在下層烤管。上火200度、下火230度，先帶錫紙烤35分鐘。然後把烤網取出，把剩餘的蜜汁均勻塗抹在排骨表面，再次放入烤箱中層，去除錫紙，烤5分鐘，取出。
7、把烤好的排骨擺盤，略加點綴裝飾，就可以趁熱上桌享用了。
8、各種醬料中有些成分是相互重複的，如果想簡約，叉燒醬：排骨醬3：2，單用這兩種醬料，其他配料一律不加，也能烤出風味十足的蜜汁烤排骨。
9、排骨選用豬肋排中段，不能帶脊骨，因為沒有焯水那一步，所以一定要用足量清水浸泡去腥，然後料酒、蔥姜醃漬，蜜汁醬制。
10、現在家庭烤箱的普及，給越來越多的燒烤菜提供了廣闊的舞臺。要想烤出的排骨外香裡嫩，必須帶錫紙烤35分鐘，然後去除錫紙再烤5分鐘。這個時間黃金配比，也是多次反覆試驗得來的，來之不易。
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