作者：淡然_7Oyd
用料
山藥 一過
排骨 五百克
胡蘿蔔 一根
鹽 三克
雞精 一克
蔥 半棵
姜 半塊
八角 一粒
胡椒粉 一克（也可不放，我放是孩子喜歡，也去肉的腥味）
十三香 半克
料酒 二湯匙左右
小香蔥 一棵（或香菜）
做法步驟
1、準備好食材（山藥一根）洗淨後用刮皮刀帶手套去除山藥的外皮，在洗之前盆裡放入一點白醋泡幾分鐘後在刮）可以軟化山藥外皮上的小刺、還有山藥的粘液
2、浸泡十分鐘左右帶著（手套）水裡加入適量的鹽防止山藥氧化變黑，用刮皮刀颳去外皮放入清水中洗刷上面的粘液
3、清洗乾淨後切成小塊放入清水中備用，（水中加入適量的鹽防止氧化）
4、把準備好的排骨洗去上面的血汁後放入鍋中焯燙一下
5、鍋中放入清水燒開加入適量料酒、薑片和蔥段備用
6、颳去放入洗淨的排骨焯燙一下撈出放入涼水中沖洗一下備用
7、焯燙後放入涼水中沖洗一下撈出備用
8、過去加入適量的開水放入八角、料酒、姜、蔥、十三香，把排骨放入大火燉至十五分鐘後轉中小火燉至一個半小時左右
9、一個半小時左右後放入鹽、山藥、胡蘿蔔塊燉至二十分鐘左右後放入雞精和小香蔥或香菜點綴即可出鍋完成
10、出鍋完成圖片
11、成品圖二
12、成品圖三
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