食材及配比：
排骨500克，土豆小的兩個約300克，紅薯中等大小1個約500克，蒸肉粉1袋200克，料酒10克，鹽3克，花椒粉2克，醬油10克，豆瓣醬5克，蔥花適量。

做法及步驟：
1、把排骨沖洗乾淨放入一個盆裡，其他配料稱出所需的量準備好，放在你伸手就能拿到的地方。

2、排骨中加入料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、鹽和3/4袋的蒸肉粉，抓勻備用。

3、把土豆和紅薯去皮，切片，厚度大約1~1.5釐米。撒入剛才剩下的蒸肉粉，同樣把它們抓勻。

4、找一個有深度的盤子或者大碗，把紅薯和土豆碼放在盤子底部，上面鋪上排骨。

5、全部碼放好之後，放入蒸烤箱，調105度，蒸60分鐘。如果用蒸鍋的話，就是冷水鍋直接放入，不用等上汽。開大火上汽後，開始計時，保持中大火蒸60分鐘左右，就熟了。

6、出鍋後撒少許蔥花做點綴，就可以上桌開吃啦！
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