排骨不要直接用熱水焯，教你2招，血水自己跑出來，大家都用得到

豬肉是我家食用最多的一種葷食了，其中排骨又是豬肉中最受家人們的部分，大家都知道，排骨在正式烹飪之前，是要先將血水給清除乾淨的，一般人人焯水應該都是直接熱水下鍋開始煮，然後撈去血水的，但其實這樣可能並不太好。

大家在買回來排骨之後，最好是不要直接熱水下鍋焯水，教你兩招，保證血水都自己跑出來，真的是大家都可以用得到，超級實用的。

第一招：冷水去除法

適用於那些蒸排骨又或是香芋排骨這樣的菜品，因為用別的焯水方法，排骨很可能做出來會變成黑色的，而使用冷水去除法則不會出現這樣的情況。

這種方法實施起來也是非常的簡單，我們只要將排骨先剁開，然後使用清水對其進行清洗，然後用盆子裝上一些冷水對其浸泡2-3小時，然後取出再次進行沖洗，這樣的話排骨會變成白色，一絲血水都沒有。

第二招：冷水下鍋煮法

為什麼要冷水下鍋而不是熱水下到鍋中呢？我給大家稍微的講解一下你可能就懂了，如果是開水將排骨直接放進去的話，那麼外層肉質就會直接的被燙在一起，然後裡面的血水就被封閉在其中，無法出來了。

而如果你選擇的是冷水下鍋的話，在慢慢的加熱過程中，所有的血水都會慢慢的熬煮出來，變成血沫漂浮在水面上，輕鬆就能撈走，這種方法的話就是最為簡單的，適合在家在家裡做飯的時候使用。

這兩招相對來說還是比較好用的，有喜歡的朋友，可以學習留待以後使用。