不扯犢子!西安這幾家店,解鎖了東北菜的全部姿勢!
提到東北,你想到什麼?是大金鍊子小金錶,還是一天三頓小燒烤?是鄉村愛情故事,還是每年春晚的小品?
對愛吃君而言,想到的卻是他們的與生俱來的感染力。只要身邊有一個東北人,不出1個月,那口音,妥妥地道的東北方言。“擱哪呢?”“幹啥呀?”“別老一天磨磨唧唧的!”
愛吃君自己不是東北人,但總能被東北人好客的天性所感染,東北菜就像東北人一樣有感染力。雖然粗獷有餘、精緻不足,但它的質樸、豪爽深深的能吸引到愛吃君,因為樸實,多數的東北餐館都非常的平民化,“家常菜”、“百姓菜”也成為東北菜的代名詞。
老鐵們,話不多說現在就跟著愛吃君一起看看西安有哪些地道的東北菜館吧!
興融東北風味餐廳
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一到下午館子就變的熱鬧起來,忙碌的食客和店員就能看出這家館子的火爆程度。愛吃肉的朋友們千萬不要錯過這個醬排骨!!4根排骨,但每一根如同手掌一般大小。這滿足的食肉感簡直不要太幸福!!
這家館子的鍋包肉雖然被師傅炸的外酥裡嫩,但是外面的酸甜掛糊極少,而且每片肉的掛糊不均勻,實在不推薦。
如果不想吃大魚大肉,也可以點一份東北人必吃的一道時蔬:地三鮮。這道菜用茄子·土豆·青椒混在一起勾芡爆炒,每吃一口都有著樸實的幸福感。
喜歡清新蔬菜的夥伴們也不能錯過這道“蘸醬菜”,生吃最為東北菜最高的榮譽,只有最新鮮的蔬菜才能做到。
豆腐皮打底,捲上黃瓜、小蔥、青椒、生菜....撅一點雞蛋和黃豆醬翻炒而制的大醬。啊嗚一口,香濃脆爽!
- 地點:朱雀大街南段美豪酒店西
- 人均:61
- 營業時間:11:00-22:00
黑土地鐵鍋燉
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店面裝修滿滿的東北style~大花布大糧倉還有炕頭的設計倍感親切。
當服務員端上一鍋酸菜湯底時,愛吃君就發現這頓美味並不簡單。五花肉、香菜、凍豆腐、大骨棒依次下鍋,接下來要做的就是等待。
開鍋之後,沿著鍋邊烙玉米餅,烤好的餅子簡直香死個人!焦脆的底兒配上鬆軟的芯兒,輕輕一咬就能感受到牙齒咬破餅皮時發出的顫慄。尤其是把餅子扔進鍋裡泡完之後,吸滿湯汁的餅子好吃到差點把舌頭吞下去!
被湯汁洗禮的骨棒是整個鐵鍋燉中的精華,骨棒被燉的十分入味,肉輕輕撕咬即可脫骨,骨棒的精華當然是裡面那些糯糯的骨髓了,啃完骨頭吸骨髓,啊~人生~
吃完大骨棒,酸菜湯也不要放過,鼓足勁兒吸滿湯汁的凍豆腐絕對和外面的妖豔jian貨不一樣!喝上一口美味的湯汁,真的太幸福不過了。
- 地點:懷德巷嘉龍大廈商鋪
- 人均:69
- 營業時間:11:00-23:00
翠花上酸菜
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作為鍋包肉頭號粉絲的愛吃君,鍋包肉當然是必點的。一端上桌,滿滿一盤,分量十足而且每塊肉片都很均勻,個頭很大!晶瑩剔透的外皮讓人看了就想吃,咬上一口,酥脆可口,酸甜適宜~
地三鮮也令愛吃君驚豔,土豆和茄子泛著金黃色,青椒鮮脆,只是用簡單的調味品調味,卻吃出了肉味,真的銷魂。
燉菜中的經典款——酸菜豬肉燉粉條,可以當湯也能當主食,分量足到嚇人,食材簡單,五花肉,粉條,酸菜。五花肉燜煮的很到位,爛而不膩~
- 地點:翠華南路17號植物園西大門以北門面房20號
- 人均:39
- 營業時間:10:30-22:00
東北王醬骨
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最幸福的事情當然是大口吃肉了,體育場的這家東北菜主打的就是醬骨頭。小份雖然只有三個骨頭,但每一塊骨頭都巨大!!肉質軟爛,醬香十足。骨頭中的骨髓也經過醬汁的浸泡變得多滋多味。
椒鹽蘑菇,炸至酥脆的蘑菇撒上調味,裡面的蘑菇水嫩~既能當下酒菜,又可以當零食。
- 地點:體育北路94號
- 人均:41
- 營業時間:10:00-22:00
鄒家鐵鍋燉
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一進電梯就能聞到鐵鍋燉的香氣,店鋪整體都佈滿了大花襖,大灶臺,大土炕頗有東北民家裝修的風格,不僅如此店內的工作人員都是東北人,滿滿的東北腔倍感親切,點好自己想吃的菜品,服務生現場炒料,食材親眼可見,絕對的安全放心。
等待一切準備結束後,蓋上大鍋蓋安心的等待一頓美味的誕生。
- 地點:緯二十六街天竺大廈2樓
- 人均:68
- 營業時間:11:00-22:00
小五福大東北
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李家村這家的東北菜也是相當地道,就拿這個溜肉段來說,很多人會把鍋包肉和溜肉段混淆,鍋巴肉講究的是酸中帶甜,而溜肉段則偏於鹹香。外酥裡嫩,百吃不厭。
汆白肉,這道菜裡面主料是酸菜和豬肉,酸菜吸收了白肉的油脂,更香;同時酸菜化解了白菜的油膩,豬皮煮的軟糯,最難能可貴的是湯汁,品一口,濃濃的東北味就上來了!
- 地點:小五福大東北
- 人均:43
- 營業時間:10:00-22:00
東北小二
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東北小二是西安為數不多的連鎖東北菜館,目前西安已有五家店面。他家的主打菜就是生汆丸子湯。
吃過的都知道,他家的湯,特別好喝!濃郁的胡椒味道,但不會讓人生厭。他家的丸子都是現汆的,肉丸數量巨多,怎麼撈都撈不完~配菜豐富:木耳、腐竹、豆腐、小青菜、鵪鶉蛋。特別鮮美,一碗下去整個胃都是暖暖的舒適感~
西荷店
- 地點:太白立交西荷美食街西荷豐潤大酒店斜對面
南稍門店
- 地點:永寧路74號
大車家巷店
- 地點:二環路沿線商業經濟帶大車家巷
鳳城八路店
- 地點:鳳城八路與文景路十字向北300米路西白樺林居東門
交大店
- 地點:興慶南路學府首座商業街3號樓
- 人均:44
- 營業時間:10:00-22:00
東北菜的滋味大概就在於樸實和糙,沒有高大上的食材和環境,只有接地氣的親切。油汪汪的葷菜和素菜,配上大白米飯和熱湯,一頓滿意的餐食就能完成,約上老鐵一同去感受東北菜的質樸吧!