食材明細
豬小排二斤
土豆二個
洋蔥一個
甜椒一個
香菇10朵
木耳10朵
大蔥一根
生薑一塊
幹辣椒5個
八角3個
花椒半匙
生抽2匙
料酒一匙
甜麵醬一匙
蠔油半匙
芝麻油一匙
五香粉半匙
孜然粉半匙
香鍋醬排骨的做法步驟
1、豬小排切成小塊兒泡出血水調料酒後放進蒸鍋裡面煮。這個可蒸也可煮看個人喜好
2、蒸好的豬排反覆洗淨加入孜然粉和五香粉，鹽和生抽 醃一小時以上因為一會要裹麵醬所以說這個鹽味不要太重。
3、趁這個空擋 木耳香菇泡發洗淨然後其他的配料切好那甜椒和洋蔥都切丁 土豆切成片用清水浸泡
4、鍋裡放比:平時多一點的調和油用文火慢慢的把排骨炸熟然後轉大火快速炸一次撈出排骨備用。
5、炸好的排骨這時候這個排骨已經熟了
6、鍋裡剩下的油把土豆煎好。
7、洗乾淨過再到一些調和油有五成熟的時候先放入花椒，幹海椒，八角，生薑。炒
8、再放入甜椒，大蔥，洋蔥炒
9、調好醬汁一勺甜麵醬一勺生抽一勺芝麻油加香辣醬和蠔油根據自己的口味，喜歡吃辣椒的多放辣香辣醬，喜歡吃醬香的，多放甜麵醬。
10、鍋裡倒入排骨和醬汁反覆炒讓每一塊排骨都裹上
11、倒入配菜轉小火
12、轉中火這時候注意隔幾分鐘翻炒一次。 以免她糊啦，要起鍋的時候撒上白芝麻。
13、美美的開吃了
小竅門
裡面的配菜用藕和萵筍也是不錯的。
使用的廚具：炒鍋
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