夏天，多吃這7道菜，蒸一蒸，煮一煮，清爽好吃，一週不重樣

六月，逐漸開始進入盛夏，夏季生機旺盛，陽氣最盛，人們普遍都會感覺到燥熱，食慾不振，烈日下人體會失去更多的水分，脾胃消化功能也會比較差，在飲食方便應儘量避免油膩、高熱量的食材攝入，多攝入湯水足，清爽敗火的飯菜，以多吃應季的瓜果蔬菜的良好飲食習慣，今天分享用胡蘿蔔、苦瓜、杏鮑菇、茄子、雞蛋、豆腐、排骨這7種適合夏天食用的食材，來做7道夏季的美味，不用炸不用炒，清爽敗火，每天吃一道，一週不重樣。

蒸胡蘿蔔絲

蒸胡蘿蔔香甜鬆軟，小孩子也很喜歡吃這種做法的胡蘿蔔，可以補充大量的維生素A，還有明目的作用。

1、胡蘿蔔切絲細絲，撒上兩勺鹽，抓勻醃製10分鐘。

2、胡蘿蔔絲放入紗布，用力的捏出水分，多捏幾遍不容易粘連。

3、捏成一團的胡蘿蔔絲散開，先加入一勺油抓勻，然後加入麵粉抓勻，儘量散開，讓每一個或蘿蔔絲都包裹上面粉。

4、將胡蘿蔔絲平攤在蒸布上，水燒開後，大火蒸10分鐘，用筷子儘量挑散即可。

臥雞蛋

非常方便快捷的一道菜，只需要幾個雞蛋，簡單幾步，就能做出來一道像模像樣的菜，最合適天氣炎熱不想進廚房的人。

1、小蔥、蒜苗、火腿腸切碎備用

2、大盤子加入2勺生抽，1勺花生油，少量的鹽和白胡椒粉攪拌均勻。切好的火腿腸和小蔥、蒜苗倒入盤中攪拌一下。

3、刨出來幾個小坑，把雞蛋打到裡面，大火蒸8分鐘就熟透了，

4、出鍋撒上生抽和香油即可。

烤茄子

夏季夜市大排檔的必點菜，在家也能輕鬆做出來，下酒下飯都是不錯的選擇。

1、將茄子切成兩半，用刀切成十字花紋，塗上一層色拉油。蒜蓉、青紅椒、洋蔥丁準備好。

2、洋蔥、青紅椒、蒜蓉放入碗中，加2勺黃豆醬、蠔油、半勺胡椒粉、半勺五香粉、1勺糖，適量的鹽攪拌均勻。

3、茄子入烤箱200度烤6分鐘變軟後拿出。

4、把餡料抹在茄子表面，重新放入烤箱烤10分鐘。加蔥花和孜然粉，再烤10分鐘即可。

苦瓜冬瓜湯

苦瓜敗火，冬瓜減脂，這兩種食材都是非常適合夏天吃的，巧妙地使用一些蝦皮，讓給這道湯平淡的湯添加了不少滋味。

1、苦瓜切成段除芯，冬瓜去皮後切成薄片，紫菜和蝦皮備好。

2、湯鍋鍋底刷油，放入蝦皮幹炒到焦黃酥脆後盛出。

3、鍋底再刷1層油，苦瓜和冬瓜放入翻炒1分鐘去除生味，蝦皮倒入鍋中翻炒均勻。

4、加熱水大火煮開3分鐘。湯汁有些濃白時，加入胡椒粉，鹽和雞精調味後關火。

5、出鍋前加入小蔥和紫菜碎即可。

豆豉蒸排骨

排骨蛋白質含量高，脂肪含量少，是夏季補充營養的良好食材之一。

1、煮鍋內加冷水將排骨放入，2勺料酒，大火燒開，排骨變色後撈出備用。

2、重新加上，加入幾片姜、大蔥2勺料酒，放入排骨，大火煮開後轉中火燜煮20分鐘。

3、排骨撈出控水，加幹澱粉包裹排骨，加1勺老乾媽，1勺剁碎的幹豆豉，蒜蓉，薑蓉，生抽，胡椒粉、雞精和鹽抓勻醃製10分鐘。

4、上鍋大火蒸20分鐘即可，酥爛鮮美。

青菜豆腐湯

人間有味是清歡，這青菜豆腐可是百吃不膩的家常好菜，經常吃點刮刮油是極好的。

1、豆腐切塊後泡在鹽水中醃製，香菇和火腿分別泡發和切丁，青菜洗乾淨。

2、鍋中加水，放入火腿丁和香菇片大火煮開5分鐘。豆腐下鍋，中火繼續煮10分鐘。

3、加青菜葉翻滾幾下關火。最後加入鹽、胡椒粉、雞精調味後出鍋即可。

清蒸杏鮑菇

杏鮑菇其實也是一種適合清蒸的食材，營養不流失，清爽不油膩，比吃肉都香呢！

1、杏鮑菇去除頭尾，撕成長條。入鍋蒸10分鐘。

2、碗中加蒜蓉，小蔥碎，辣椒粉，白芝麻，燒半勺熱油澆在上面。

3、加入2勺生抽，半勺陳醋，半勺香油，適量的鹽和糖攪拌均勻，澆在蒸好的杏鮑菇上即可。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。