做紅燒排骨時，大多數人做錯了這一步，難怪排骨吃起來不嫩不鮮！
說起排骨想必大家都愛吃，排骨的肉質鮮嫩，吃起來口感一點也不柴，雖然排骨的食用方法有很多，但是平日我們大眾人最愛吃的，當屬是紅燒排骨這道美食菜了，排骨紅燒著吃，不僅味道鮮香而且口感鮮嫩，光看著都忍不住要流口水了。就連平日不愛吃肉的人，遇到紅燒排骨這道菜，也難以拒絕它的獨特美味
紅燒排骨雖然美味有好吃，很多人夜經常在家做這道菜吃，但是由於不懂做這道菜的烹飪技巧，所以在家做出鍋的紅燒排骨，味道吃起來跟在飯店吃的紅燒排骨做對比，差距特別的大。
關於紅燒排骨的做法，今天小編來給你分享一下，很多人在家做的紅燒排骨味道與口感差，主要原因是，大多數人做這道菜時都做錯了這一步，難怪排骨吃起來不鮮也不嫩。希望我接下來的分享能給你帶來收穫，喜歡的朋友記得點贊與轉發。
紅燒排骨標準做法：
所需原料：排骨1000克，蔥姜合各15克，料酒20克，生抽10克，冰糖8克，味精8克，八角3克。桂皮2克，香葉2克。
紅燒排骨詳細制×至作教程：
第一步，第一步，首先將買回來的排骨用刀剁成小塊，然後放入盆裡倒入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，排骨用水浸泡的過程，中間要多換幾次水，這一步的目的是把排骨裡面的血水全部浸泡出來。這樣做出來紅燒排骨不會有肉腥味。
第三步，將泡好的排骨撈出控淨水分備用，蔥姜改刀切片，八角，桂皮，香葉提前用水清洗乾淨後備用。
第四步，起鍋倒入少許的食用油，油熱以後下入冰糖，小火炒製冰糖融化，冰糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色，下入蔥薑片炒香，烹入少許的料酒去腥。然後再倒入適量的清水沒過排骨即可。
第五步，用中火煮開鍋，然後撇去浮沫，依次調入少許的生抽，蠔油，老抽，味精鹽，放入提前清洗乾淨的八角，桂皮，香葉，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
第六步，排骨煮至40分鐘後，打開鍋蓋開大火收汁，待鍋中湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，上面撒少許香蔥花即可。
紅燒排骨技巧：做紅燒排骨這道菜時，切記不要將排骨焯水，大多數人都做錯了這一步，焯水後的紅燒排骨吃起來肉質特別的柴，一點也不鮮嫩。最正確做法就是將排骨提前用清水浸泡出血水，然後再將排骨下鍋煎一下，這樣做出來的紅燒排骨，不僅美味好吃而且口感還特別的鮮嫩。
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