'「糖醋排骨」今晚就吃這個啦'

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「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

食材清單

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

陳醋 15ml

老抽 10ml

糖 25ml

料酒 15ml

鹽 4g

蔥 1棵

生抽 15ml

(糖醋汁用料)

豬油 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

烹飪步驟

步驟 1

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「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

食材清單

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

陳醋 15ml

老抽 10ml

糖 25ml

料酒 15ml

鹽 4g

蔥 1棵

生抽 15ml

(糖醋汁用料)

豬油 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

烹飪步驟

步驟 1

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

排骨切三釐米左右長,薑切片,下油鍋爆香薑片。

步驟 2

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「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

食材清單

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

陳醋 15ml

老抽 10ml

糖 25ml

料酒 15ml

鹽 4g

蔥 1棵

生抽 15ml

(糖醋汁用料)

豬油 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

烹飪步驟

步驟 1

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

排骨切三釐米左右長,薑切片,下油鍋爆香薑片。

步驟 2

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

下排骨過油至兩頭骨頭封閉,撈出控油。(這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水,焯過水的排骨肉香至少減一半。)

步驟 3

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「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

食材清單

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

陳醋 15ml

老抽 10ml

糖 25ml

料酒 15ml

鹽 4g

蔥 1棵

生抽 15ml

(糖醋汁用料)

豬油 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

烹飪步驟

步驟 1

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

排骨切三釐米左右長,薑切片,下油鍋爆香薑片。

步驟 2

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

下排骨過油至兩頭骨頭封閉,撈出控油。(這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水,焯過水的排骨肉香至少減一半。)

步驟 3

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

鍋裡放水燒開,水剛到排骨,一次性放入足夠水,中途不要加冷水,放入排骨,加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。(這裡必須用熱水,熱水才能讓肉質鮮美,冷水入鍋的話肉汁都到湯裡去了。)小夥燜煮至湯濃,餘下一些汁,將排骨盛出。

步驟 3

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「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

食材清單

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

陳醋 15ml

老抽 10ml

糖 25ml

料酒 15ml

鹽 4g

蔥 1棵

生抽 15ml

(糖醋汁用料)

豬油 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

烹飪步驟

步驟 1

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

排骨切三釐米左右長,薑切片,下油鍋爆香薑片。

步驟 2

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

下排骨過油至兩頭骨頭封閉,撈出控油。(這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水,焯過水的排骨肉香至少減一半。)

步驟 3

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

鍋裡放水燒開,水剛到排骨,一次性放入足夠水,中途不要加冷水,放入排骨,加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。(這裡必須用熱水,熱水才能讓肉質鮮美,冷水入鍋的話肉汁都到湯裡去了。)小夥燜煮至湯濃,餘下一些汁,將排骨盛出。

步驟 3

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

鍋裡放少量豬油,放白糖,用小火融化,等糖變成這樣就把排骨倒進去。

步驟 4

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「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

食材清單

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

陳醋 15ml

老抽 10ml

糖 25ml

料酒 15ml

鹽 4g

蔥 1棵

生抽 15ml

(糖醋汁用料)

豬油 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

烹飪步驟

步驟 1

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

排骨切三釐米左右長,薑切片,下油鍋爆香薑片。

步驟 2

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

下排骨過油至兩頭骨頭封閉,撈出控油。(這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水,焯過水的排骨肉香至少減一半。)

步驟 3

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

鍋裡放水燒開,水剛到排骨,一次性放入足夠水,中途不要加冷水,放入排骨,加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。(這裡必須用熱水,熱水才能讓肉質鮮美,冷水入鍋的話肉汁都到湯裡去了。)小夥燜煮至湯濃,餘下一些汁,將排骨盛出。

步驟 3

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

鍋裡放少量豬油,放白糖,用小火融化,等糖變成這樣就把排骨倒進去。

步驟 4

「糖醋排骨」今晚就吃這個啦

沿鍋邊淋香醋,拌勻,因為有汁,小火燜一分鐘出鍋。擺盤...

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