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首先說一下玉米燉排骨這道菜所用的食材，主要用的就是排骨和玉米，排骨一般是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量的肉類，可以做為食材來用
玉米燉排骨
我們經常吃的一般都是豬排，豬排骨除含蛋白質，脂肪，維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原，骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供更多的鈣質
醃過的豬排
玉米的營養成分比較全面，富含蛋白質，脂肪，糖類和鈣磷鐵等，玉米中所含的纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，從而可以減少結腸癌和直腸癌的發病率
玉米
下面就分享一道玉米燉排骨的家常做法，這道菜營養豐富，大人小孩都可以食用，食材和調料放在文章後面，大家可以用來參考
玉米燉排骨
具體的做法請看我們的操作，準備洗淨的排骨適量，用刀斬成小塊，放入盆中備用
玉米燉排骨
準備大蔥一段，切成斜塊，大蒜幾粒拍扁，生薑一小塊切成薑片，一起放入料碗中備用
玉米燉排骨
下面準備一些大料：八角，紅幹椒，花椒，香葉各適量，放入料碗中備用
玉米燉排骨
準備粘玉米兩個，先切成段，再切成四瓣，放入碗中
玉米燉排骨
起鍋燒水，下入切好的玉米，水開後，撈出控水，再放入料碗中備用
玉米燉排骨
鍋內加入少許料酒，倒入排骨，焯水至排骨斷生時，撈出控水拔涼
玉米燉排骨
另起鍋，添入少許食用油，加入白糖20克，用勺子攪拌幾下，炒至白糖變成黃褐色，再下入排骨，翻炒片刻，使排骨均勻的裹上糖色，然後再倒出備用
玉米燉排骨
重新起鍋，添入少許食用油，倒入大料爆香，先放入蔥薑蒜翻炒幾下，加入蠔油15克，再倒入排骨翻炒，加入生抽10克，老抽3克上底色，
玉米燉排骨
再連續翻炒幾下，接著再加入適量清水，以漫住排骨為宜，加入胡椒粉，食鹽各5克，白糖10克，煮沸後撇去浮沫，三分鐘後倒入玉米，燉煮兩分鐘，然後再倒入砂鍋中，繼續煮40分鐘左右
玉米燉排骨
煮好後，放入炒鍋中，開大火慢慢收幹湯汁，最後再淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝盤
玉米燉排骨
好了，到這裡，這道營養美味的玉米燉排骨就做好了
玉米燉排骨
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：排骨，玉米，大蔥，生薑，大蒜
調料：食鹽，八角，紅幹椒，花椒，香葉，料酒，白糖，生抽，老抽，蠔油，芝麻油
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