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臨近過年，快遞也停運了，大家都開始線下買買的節奏，街上也要比平常熱鬧了許多。排骨是我們餐桌上很常見的一種肉類，無論是燉，炸，燜都會非常的美味。今天菜菜與大家分享一道特色排骨的做法，肉質不發柴，色澤誘人，簡單又好吃。年夜飯大家都想露一手，給家人做幾道可口的美食，排骨就是硬菜之中一種不錯的選擇。話不多說，接下來菜菜會為您介紹這款排骨的做法，喜歡吃排骨的朋友，可以試試這種做法。
【特色排骨的家常做法】
【準備食材】：排骨，麵粉，大蒜，小米椒，青椒，香蔥，花椒粉，耗油，醬油，花生油，食鹽，白醋，熟白芝麻，生粉
【烹飪過程】：
1、新鮮的排骨沖洗一遍，放入冷水中，倒入一勺白醋，將排骨浸泡半個小時再衝洗乾淨。加醋浸泡，排骨的肉質不發柴而且能起到殺菌的效果。
2、排骨中加入蒜片，一勺蠔油，1克花椒粉，幾滴醬油。
3、然後將排骨抓勻，醃製30分鐘方便入味。
4、盆中加入一碗麵粉，給排骨均勻裹上乾麵粉。
5、鍋里加入花生油，等油溫熱開始冒小泡泡後，就下排骨，油炸大火3分鐘就出鍋。不用炸太久，排骨熟，表面的麵粉變金黃就可以了。
6、接著把鍋重新洗乾淨，倒入一勺花生油，加入蒜末開小火爆香。倒入排骨翻炒幾下，加入醬油兌的粉漿，燜至收汁排骨出鍋。
7、最後將排骨擺盤，撒上青椒，小米椒，香蔥，白芝麻粒即可食用。
【菜菜說】
1、做排骨的時候，大家記得用一點白醋浸泡一下再做，這樣既可以去腥殺菌，還可以去掉多餘的血水。
2、排骨不建議油炸太久，否則肉質的口感會發硬發柴，也容易吃上火。
3、喜歡吃辣的朋友，可以在爆香蒜末時或者排骨出鍋後撒點辣椒麵。
以上就是菜菜與大家分享的排骨的家常做法，如果您還有不同的經驗或者妙招，歡迎您在文章下方給菜菜留言分享。感謝大家的閱讀，本圖文均為“加尤菜菜”原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您點贊，評論或者轉發！