首播時間：每天下午18：05
重播時間：次日上午 08：10
山西經濟資訊頻道 機頂盒28
本期《食遍山西》教您在家做
營養排骨手抓飯
【主料】
排骨 大米 胡蘿蔔
【調味料】
蔥 姜 八角 花椒
白糖 鹽 醬油 番茄醬
第一步：胡蘿蔔切丁，蔥切段，薑切片。胡蘿蔔與排骨的比例是1:1
第二步：排骨不用焯水，也不用煎炸，直接用水反覆沖洗，直到顏色發白即可。米洗好，放在鍋裡浸泡一會兒，讓米充分的被水浸透，這樣蒸出來的米鬆軟可口。
第三步：鍋中下底油，加入一勺白糖再放入排骨，加蔥姜，醬油調色，再倒入胡蘿蔔翻炒。接著加入少許番茄醬，少許鹽，調味。最後加入水燉煮，放入五六顆花椒，三四瓣八角，鍋燒開後小火燉煮半個小時左右，等到湯汁收到一半兒就可以了。
第四步：把排骨連帶湯汁兒全部倒入電飯煲裡，按下煮飯鍵就可以了。
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《食遍山西》播出時間：
首播時間：每天下午18：05
重播時間：次日上午 8：10
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