這野菜又是藥草,清明前美味又鮮嫩,加糯米粉烙一烙,一盤不夠吃

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#你好,春分##春季養生正當時##吃在中國#

春分時節,隨著氣溫變暖,在小區裡轉上一圈,就能隨處可見許多才長出的野草。在這些野草裡有一種飄著濃濃氣味的草,它既是藥草,又可以用來食用,這就是我們今天要說到的艾草。就是這樣的野草,過去很多農村人把它當柴燒,然而現在人們卻把它當做寶貝一樣呢!

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艾草含有桉葉素、礦物質、蛋白質、各種維生素等,苦燥辛散,具有去溼、溫經、消炎、散寒、止血止咳、平喘、抗過敏等好多功效。我們大部分人都知道它可以用來做中草藥來艾灸、香薰、泡腳、泡澡等,又是女性要藥。在臨近清明時節,民間就流傳有用剛長出來的艾草嫩葉頭做艾團、艾餅等傳統美食。此時多吃點艾餅,不僅可以增強自身體質,聽說女性多吃點,還能治療婦科月經不調、痛經等病,它被稱為植物界的“婦科醫生”。

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正巧我老婆月經不調,今天趁著休息,特別摘了一些艾草回來,給老婆做了一大盤我們蘇北家鄉的艾餅,老婆嚐了後,大讚我做的比丈母孃做的還要好吃。下面就把這款好吃又簡單易做的艾餅分享給大家,希望能幫助到廣大女性朋友們。

芝麻餡艾餅


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【食材準備】艾草200克、芝麻餡400克、糯米麵300克、粘米粉150克、澱粉100克、小蘇打粉4克

【做法】

1、先準備好糯米粉、芝麻餡、艾草等食材,芝麻餡也可以換成其他餡料,比如紅豆餡、棗泥餡、板栗餡等。芝麻餡可以自己打芝麻粉加白糖、沙拉醬或豬油調拌,怕麻煩的話,也可以買現成的芝麻餡。

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2、先將芝麻餡揉成大小均勻的小劑子,放冰箱裡冷凍一會兒,凍硬更好。

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3、艾草有一股苦澀味,所以再焯水的時候,記得加上少許小蘇打粉,這樣就不會苦了。

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4、將焯水後的艾葉放入料理機裡打成汁,艾草汁可以過濾也可以不過濾,當然不過濾的藥效更佳。

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5、將糯米粉、粘米粉、澱粉混合在一起,然後將艾草汁倒入調拌和成麵糰,和好的麵糰可以放鍋中蒸4分鐘增加黏性更加容易包餡料。蒸好後的麵糰再次揉一揉,蓋上溼布醒15分鐘。

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6、將麵糰分成若干個大約30克的小劑子。

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7、將每個小劑子揉圓後捏成餅皮,放上芝麻餡,然後收緊揉成圓形。

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8、再用手掌根按壓成扁形的小餅。

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9、電餅鐺預熱後,擦少許油,放上艾餅烙至兩面微微金黃狀即可盛出食用啦!

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艾餅一定要趁熱吃才最好吃,而且糯米不易消化,所以每次不宜做的太多,夠吃即可。

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女性朋友一定不要錯過這道美食喲!做法特別簡單,快來動手試試吧!

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