全家人最愛吃的早餐餅非它莫屬，一塊接一塊，根本停不下來！這就是我們家上鏡率最高的早餐餅，紫薯糯米餅，我喜歡吃粘的，這個紫薯餅，外酥裡糯，口感非常好吃，內餡香甜，吃一塊還想再吃一塊，連挑食的兒子都覺得好吃的不得了，連吃了三塊也沒有停下來的意思。
這紫薯餅看起來有點複雜，其實非常簡單，一看就會，關鍵是太好吃了，稍微費點時間也是值得的，一般來說我都會趕在週末的時候買一些紫薯，回來蒸熟後壓成泥，等想吃的時候直接做就會變得非常簡單了。不用每次想吃都現做就省去了很多麻煩，喜歡吃的小夥伴不妨來試試！
【紫薯餅】所需食材：紫薯泥，糯米粉，紫薯餡，白芸豆餡適量。
詳細步驟：1、紫薯洗淨，對半切好備用。
2、上鍋蒸熟，大概開鍋15分鐘的樣子就能蒸熟了，用筷子扎一下，如果能扎透就說明蒸好了。
3、蒸熟後去皮，用勺子壓成泥，可以一次多做一些，剩餘的放冰箱冷凍起來，等下次再吃的時候提前解凍即可！
4、取適量的紫薯泥和糯米粉攪拌均勻，如果感到有點幹，就加點水進去，直到和成柔軟的麵糰即可，把紫薯糯米麵團分成小劑子，紫薯餡和白芸豆餡也分成相應的小劑子。
5、開始包小餅子，用大拇指壓出一個窩，把餡料放進去，小心的一邊轉動著手指一邊包緊壓實。
6、紫薯餡的也這樣做，依次包好。
7、壓成小餅子，薄一點容易熟，不用太厚或者太大，不易熟，吃起來也不方便，小小的一個又好看又可愛。
8、平底鍋放少許油，放入壓好的小餅子小火煎至兩面金黃即可！
9、好了，上桌吧，真是太好吃了，一共做了8個，結果還沒來得及拍照呢，就已經被吃掉了一半了！
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