不管炒什麼肉，別再用澱粉攪拌了，牢記這幾點竅門，鮮嫩超入味！
老袁美食
2019-06-07
大夥應該自己在家做過飯吧，是否遇到過炒肉的時候總覺得自己炒的沒有店裡好吃，自己炒的沒有店裡的鮮嫩，大夥在炒肉之前應該都會方生粉醃製一會吧，其實這個生粉是可以不放的！不管炒什麼肉，別再用澱粉攪拌了，牢記這幾點竅門，鮮嫩超入味！
大夥在飯店吃飯的時候，是不是覺得飯店裡面的肉特別的嫩呢？這是因為飯店裡的炒肉的，肉裡面的水分很充足，那是因為這裡面的豬肉水分非常高，所以吃起來很嫩，而我們家自己買的豬肉沒有店裡的水分多，放了生粉也鎖不住水，所以放不放意義不大。
首先我們把買回來的豬肉全部都切絲，放到一個小碗裡，在碗裡到一些食用油，然後拿筷子使勁的攪拌把肉絲都塗抹均勻，讓所有的肉絲都裹滿些油，然後我們在鍋裡倒一些油，讓鍋底鋪滿油，然後開大火把油溫燒至7成熱。
燒至7成熱的時候把火關掉，讓油溫涼下去，涼到4成熱的時候，就可以把肉絲放下去翻炒了，倒下去的時候，翻炒速度要快些，炒至肉色發白就可以撈出來了。
這個時候我們可以在肉絲上面放一些雞蛋清，也可以放點水澱粉下去，不過放不放的影響不大，這樣攪拌的肉絲才會鮮嫩好吃，炒起來菜來更加滑嫩好吃。
大夥下次炒肉的時候，不妨試一試這個方法哦，炒出來的肉是真的好吃，如果你有更好的建議，歡迎點贊評論多多關注哦，感恩！
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