摘要：有機食品主要是國際上對無汙染天然食品的統一提法，通常來自有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和標準生產加工，主要標誌是幾年不使用化肥、農藥等化學投入品而生產出的食用產品。
有機食品缺乏嚴格監管。隨著化學投入品的應用，土壤汙染、農產品農藥殘留、農作物對化肥和農藥的依賴性增大，農產品質量安全也受到社會的關注。中國農產品已經由數量增長滿足人們吃飽向質量不斷提高滿足人們吃好的方向發展。
這樣，有機農產品應運而生，市場上開始提供不施用化學投入品的高價農產品。於是，1公斤大米賣100元、1公斤西紅柿30元、1公斤韭菜賣150元已經不是新鮮事。這些商品都有個共同特徵，包裝上註明了“有機認證”。在這個吃什麼都不放心的年代裡，越來越多的老百姓把有機食品當成了“救命稻草”。但是，所謂的有機食品真的名副其實嗎？現在，“有機”等概念已經成為一些不良商家謀取利益的工具。
目前，有機蔬菜還處於起步階段，認證單位又多，監管缺失。不難發現，超市有機蔬菜的包裝上都貼著標籤，但內容千差萬別。雖然有機食品有嚴格的檢驗標準，但是誰去抽檢？檢測出的
產品根本達不到有機標準怎麼辦？有廠家表示，如果需要有機農產品，商家可以直接買來“有機認證”的標籤貼上，成本僅僅幾毛錢而已。更有甚者，就在農村收購蔬菜，貼上“有機蔬菜”的標籤，賣給超市。
實際上，有機認證的機構就有26家，這些認證機構規模不等，背景不一，有的缺乏檢測儀器設備和技術人員。不少農產品生產企業只要交上1萬多元，幾個月後便可完成審批，基本上能批准。我在一個葡萄種植大戶調查，他說他的葡萄是有機的，我讓他拿出相關證件，我看他的證件是蓋的一個企業的章，我問他認證機構怎麼保證你的葡萄是沒有使用化學投入品？他們來抽樣檢測嗎？他們來做技術指導嗎？他說沒有，對於這樣的有機農產品，我表示懷疑。
有機食品不是當前我國農業發展的主要目標。有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物，土壤中3年不能使用化學投入品。這樣生產的產品成本高、產量低、價格貴，不能滿足我國14億人民的需要，只能供給高端人群消費。
現代農業通過化學投入品——化肥、農藥、植物生長調節劑等的使用，提高了作物單位面積產量，並改善了作物品質，實現了農產品的高產、高效、優質，也滿足了人口日益增長的農產品的需要。更重要是除草劑的應用，解放了大批農村勞動力，促使農民得以進城打工。可以說，在現階段，化肥、農藥的使用，是保證農產品高產的主要措施，不用化學投入品，我們的農產品將至少減收一半以上，而且質量還不一定好，品種也更加單一。
在當今許多商家以追逐效益為目的，缺乏信譽、誠信的保證，有機食品的真實性也難以確認。而且按照現在的種植水平和種植品種，完全不使用農藥生產優質農產品難以做到，也不是現代農業發展的方向。
我國現在95%以上都是使用低毒農藥，蔬菜、果樹上禁止使用高毒農藥，低毒農藥使用正確，嚴格控制使藥間隔期，生產農產品的質量安全是有保障的。所以不要“妖化”農藥，否認農藥的作用，不施用化學投入品生產優質、高效農產品的時代一去不復返。生產小面積、少量的有機食品還是有可能，大面積不現實。
我最近採訪了昌樂康發瓜菜專業合作社經理鄭玉堂，他介紹他從2009年開始做有機蔬菜，在北京一個認證機構辦的有機食品認證，花了近2萬元，認證機構沒有技術培訓，只發一個文件、證書。他搞了100多畝的高標準設施栽培，另外200多畝大田栽培，種植西紅柿、黃瓜，嚴格不使用任何化肥、農藥。其結果病蟲害上來了壓不下去，部分絕產。有幾十畝好不容易栽培成功，但是品質差，外觀不漂亮，賣不出錢。最後算總賬2年下來賠了200多萬元。
據他說，現在市場上賣的有機農產品，90%是虛假的，他的種植經驗是，現在的品種栽培已經適應化肥、農藥，不使用化肥、農藥一般無法獲得收穫，就是收穫的產品外觀、品質也不好；病蟲害上來後，不打農藥壓不下去，為了減少損失勢必還要使用農藥，最終產品還是以有機食品出售。他的建議還是生產綠色食品，他現在推廣秸稈生物反應堆技術生產蔬菜，去年他搞了100多畝，生產的蔬菜高產、優質、味道好、增收，栽培基本能接近有機食品的要求。
發展無公害食品和綠色食品更適合我國國情。目前，我國農業部門在推行的無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產的技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。
綠色食品是我國農業部門在上世紀90年代初發展的一種食品，生產中允許限量使用化學合成生產資料，從本質上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡產品。無公害食品、綠色食品由農業行政主管部門統一檢測管理，有比較嚴格的審批監管程序，綠色食品雖然允許使用化學投入品，但是按照標準使用，嚴格控制採收間隔期，生產的農產品農藥殘留不會超標，對人的身體沒有影響。與此同時，還對生產農業生產資料的企業頒發綠色農資生產企業證書，他們的產品供給綠色食品生產基地使用。只有這樣，我們才能發展高產、優質、高效、安全的農產品，滿足社會和人們的日益增長的需要。
在我國，如果一畝地產200斤糧食，像乾隆盛世1.8億人口，不用使用農藥，還過得很好；如果一畝地生產400斤糧食，我國解放初期的4億人，可以使用一點生物農藥，發展有機食品，解決基本溫飽；如果一畝地生產800斤糧食以上，保證13億人的吃穿住，就必須使用農藥。而且現在的農藥65%以上都是低毒低殘留的，有的甚至比食鹽的毒性還要低，高毒農藥只保留了2%，而且嚴格監管。
現在有機農業被炒得很熱，有的縣提出全縣3到5年實現全縣農產品有機化的目標，有的縣發展幾十萬畝蔬菜、果品都要求做到有機農產品，這就有點不講科學發展，其實也是不可能的，試問，你的縣還有糧食作物嗎？你的縣的蟲子、細菌、真菌等都被生物農藥消滅嗎？你們縣都人工除草嗎？作為一個企業為了自身利益炒作可以，但是如果一個縣政府這樣決策和實施就顯得草率，讓人一看就是“假大空”和在搞政績工程。目前，有機食品更多的是商家利益的驅動，在有機食品認證混亂的背後，也反映了農產品多部門分段管理的監管缺陷和職能不清。
總之，農業的未來並非有機農業，而是綠色農業，做到農藥化肥的減量、精確投放。不使用農藥，大量使用生物農藥，也有殘留問題，而且病菌附著在農產品上，不利於人的健康；不使用化肥，有機肥處理不好，重金屬超標、有害病菌殘留，同樣會影響農產品質量安全。
所以，建立統一的綠色農產品標準、認證、標識體系，是推動綠色低碳循環發展、培育綠色農產品市場的必然要求，是加強供給側結構性改革、提升綠色農產品供給質量和效率的重要舉措，是引領綠色消費、保障和改善民生的有效途徑。加強綠色產品宣傳推廣，通過新聞媒體和互聯網等渠道，大力開展綠色農產品公益宣傳，加強綠色農產品標準、認證、標識相關政策解讀和宣傳推廣，傳播綠色發展理念，引導綠色生活方式，維護公眾的綠色消費知情權、參與權、選擇權和監督權。所以，當你買有機食品的時候，還是降低標準買綠色農產品吧，也許更安全，品質還好，還節約你的銀子。