圖為豐城聖迪樂生態食品有限公司的工人正在有序分撿雞蛋。
甄麗卿本報記者文洪瑛
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今年年初，受人感染H7N9影響，江西家禽業遭遇沉重打擊，家禽產品消費銳減，市場銷售不暢，生產陷入困境。時至今日，江西家禽業狀況如何，是否走出困境？近日，記者再一次走訪了受災縣、受災企業和個體養殖戶，他們把困難當成行業轉型升級的機遇，走出了一條重災之下的自救之路。
單一補助變“一場一策”
江西省南城縣是蛋雞養殖大縣，規模化蛋雞養殖場(戶)370家，存籠蛋雞超500萬羽，培育了集蛋雞養殖、蛋品加工、銷售於一體的國家級農業產業化龍頭企業洪門集團以及鑫港、豐源、華豐等一批存籠4萬羽以上的大型蛋雞養殖企業。今年，受H7N9影響，雞蛋量價齊跌、淘汰雞滯銷、養殖戶損失慘重。為全力幫助受災養殖戶渡過難關，南城縣主動出擊，採取“四個一批”方式，加快南城蛋雞產業發展轉型。
“緊急救助一批”：積極開展家禽養殖加工企業、合作社的貸款需求摸底調查，今年以來，已利用“財政惠農信貸通”平臺，為家禽企業發放貸款1700餘萬元。
“改造一批”：南城縣出臺《蛋雞養殖汙染整治行動實施方案》，對雞舍糞汙處理設施進行改造升級，“一場一策”推廣發酵床養殖、刮糞系統工藝改造、輸送帶清糞等處理模式。配套補助政策，對參與改造的養殖場（戶）每羽蛋雞補助4元。
“拆遷一批”：對沿高速公路、鐵路、國省道沿線有礙觀瞻、汙染嚴重的蛋雞養殖場（戶）予以拆遷或停養，縣財政給予每羽蛋雞12元、每個籠位6元的拆遷補助。
“兼併一批”：培植壯大龍頭企業，引導龍頭企業對散小養戶採取整合、兼併、重組，實現蛋雞養殖加工的集約化、專業化發展，把南城蛋雞產業做大做強做優。
傳統批發變品牌營銷
在家禽及其產品中，雞蛋以鮮銷為主，深加工率不到10%，且大部分採取傳統的批發流通方式，因此，附加值低，抗市場風險能力弱，銷量、價格受H7N9衝擊較大。今年2月以來，雞蛋批發價從170元/箱一路下滑到80元/箱，且大量蛋品積壓在庫，無人問津。然而，在這種形勢下，仍有一些企業異軍突起，保持了較好的銷售行情和市場價格。
品牌蛋+商超對接。品牌體現了產品的質量，企業的價值，更是防範風險的有效機制，當市場行情出現波動時，消費者依舊會選擇信賴的品牌繼續消費。江西一鳴生態農業科技有限公司正是一家以品牌農業為目標的省級農業產業化龍頭企業，建有存欄18萬羽的國家級蛋雞標準化示範場。據一鳴公司負責人羅俊才介紹，通過自動化設施設備、智能化環境控制、規範化經驗管理，產蛋數和料蛋比都大幅優於傳統半開放式蛋雞場，據測算每隻雞增收11元。同時，打造的“風景裡”系列蛋品是江西省著名商標，成功推廣進駐湖南省華潤萬家、步步高等百家大型超市，蛋品銷售額一直佔據湖南市場前3名。H7N9時期，憑藉良好的品牌口碑，“風景裡”雞蛋未像傳統流通批發遭遇重大沖擊，每月基本保持160餘萬的銷售額。
有機蛋+休閒農業。江西是目前為止唯一的“全國綠色有機農產品示範基地試點省”，在農業供給側改革的浪潮中，許多企業積極打造綠色、有機農產品基地，其中，新餘市仙女湖畔生態農業開發有限公司就是生產有機雞蛋的代表。仙女湖畔公司從德國引進全套全自動養殖設備，每個環節嚴格按照有機農業標準把控，生產的“巖宏”牌雞蛋通過綠色食品、有機產品認證，順應了消費者追求健康、生態食品的消費趨勢。為延伸產業鏈，提升產品附加值，仙女湖畔公司還建設了集“特色養殖、農家休閒、風味小吃”於一體的生態農莊，來此休閒的遊客可體驗竹林養雞、品嚐有機雞蛋，以產業融合促進有機雞蛋的推廣銷售。
特色蛋+電商物流。尋烏縣盛產臍橙、靈芝，建有臍橙物流電商平臺和靈芝集散批發中心。尋烏縣華豐蛋雞場為了打造獨具特色的優質蛋品，一方面，充分利用當地盛產的黑靈芝資源，用熬煮的靈芝湯飼餵蛋雞，提高雞蛋的營養保健功效；另一方面，依託臍橙物流電商平臺，線上推廣靈芝蛋銷往全國各地。同時，華豐蛋雞場為了解決雞蛋運輸過程中易破損的問題，專門定製了可抵抗拋、摔、壓等野蠻操作的包裝禮盒，大大提高蛋品運輸的安全性，深受消費者青睞。在H7N9時期普通養殖戶正愁蛋難賣的情況下，華豐蛋雞場依然源源不斷接到全國訂單，日銷售靈芝蛋達250箱。
活禽銷售變冷鮮上市
此輪H7N9，黃羽肉雞因活雞銷售方式，受影響最大，一方面與中國人飲食消費習慣有關，認為活禽宰殺才新鮮美味；另一方面與屠宰工藝有關，地方雞個體小、屠宰率低，常規屠宰線難以屠宰掏膛，因此冷鮮上市產品較少。近年來，每到春季流感季節，活禽市場就陸續關閉，長此以往，活禽市場很有可能每年季節性休市或全部關閉。
面對這一發展趨勢，很多大型養殖企業尤其是地方雞養殖企業開始痛定思痛。江西省惠大實業有限公司董事長彭志堅說，寧都縣原來平均每日出籠寧都黃雞15萬羽左右，其中90%為活禽外銷至廣東，自廣東省2月20日發佈禁止調入家禽公告至4月1日開放，成品活雞壓欄超600萬羽，全縣虧損約7000萬元。建設寧都黃雞屠宰加工廠，推行“集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”迫在眉睫。
江西蕭翔農業發展集團有限公司早在7年前就意識到地方雞冷鮮上市的重要性與必然性，在吉水縣規劃建設8萬平方米，計劃建成1.25萬羽/小時冰鮮優質地方雞屠宰加工和調理生產線項目，從國外專門定製自動掏膛和風冷設備，滿足地方雞個體小、保鮮要求高的需求，建成後可年屠宰地方雞5000萬羽，熟食加工存儲量達1萬噸。然而，由於資金問題，目前只完成前期規劃、設備設計、部分廠房土建等。蕭翔負責人肖樹根說，希望地方政府加大對家禽業屠宰加工的重視程度和支持力度，如此屠宰加工線投產，不僅能在H7N9等特殊時期開展本地及周邊地區禽產品緊急收儲，解決銷路問題，而且工業化、現代化的食品工藝，具有很強的可追溯性，保障禽產品的健康安全，得到消費者認可。