Ciao，意大利人的6杯咖啡

小編最近整理以往的文章時發現，居然有一整個系列是關於世界各地的咖啡以及咖啡日常：從倫敦、墨爾本到越南、日本。那我們今天就從咖啡文化最興盛的國度之一：意大利開始講起，來看看意大利人的6杯咖啡。

第一杯：摩卡壺咖啡

如果你問一個意大利人，在家裡最不能缺少的是什麼，摩卡壺應該能排到前三位。每天起床，用摩卡壺煮一杯香濃的咖啡，對於意大利人來說，就像是喝水那麼正常。

最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年製造的，他的公司Bialetti一直以生產這種名為"Moka Expres"的咖啡壺而聞名世界。傳統的摩卡壺是鋁製的，可以用明火或電熱爐具加熱。由於這種鋁製的摩卡壺不能在電磁爐具上加熱，所以現代摩卡壺大多使用不鏽鋼製造，還出現了像電水壺一樣的電加熱摩卡壺。

用摩卡壺煮的咖啡，具有較高的咖啡因濃度，用它來搭配一枚可頌，是標準的意大利“喚醒”方式。

第二杯：Espresso

說到意大利咖啡，很多的腦中會自然浮現出Espresso這個單詞，但在illy咖啡大學的老師告訴我們，espresso只是意大利人的第二杯咖啡，哦，也有可能是第三杯、第四杯……

如今被普遍翻譯為意式濃縮咖啡的espresso，原意是“立刻為您現煮”。意大利的咖啡館裡，製作一杯espresso只需要25-30秒。標準的espresso頂上有一層約1cm厚的咖啡油脂，被稱為crema。

因為喝espresso已經成了意大利人的日常，因此大多情況下是站著把這杯咖啡喝完的。當然，也因為有些咖啡館會根據“站著”和“坐著”有不同的收費，站著喝完一杯espresso，通常只需要1歐元，然後就能愉快地去上班啦。

第三杯：Caffe Macchiato

或許是意大利人恨死了星巴克的巨型“焦糖瑪奇朵”，所以到目前為止，意大利還是一個沒有（也不需要）星巴克的國度。

標準的意式macchiato，做法是在一杯espresso上加一層奶泡，以保持住咖啡的溫度。因此，如果你去到意大利，在問咖啡師要一杯“瑪奇朵”的時候，千萬不要滿心歡喜地以為會給你一大杯咖啡哦。

第四杯：Latte Macchiato

如果你告訴一個意大利咖啡師，我要一杯Latte或拿鐵，收到的可能是一杯冷牛奶。因為在意大利語中，Latte只是牛奶的意思。

而如果你想要的是一杯咖啡與牛奶含量相仿的咖啡，那你需要說的應該是Latte Macchiato，這種類似於我們印象中拿鐵的咖啡，比較受女性以及初喝咖啡的青少年的歡迎。

當然，在一些比較國際化的城市裡，咖啡師還是會因為你是“歪果仁”來向你確認你要的Latte到底是牛奶，還是咖啡。

第五杯：Cappuccino

意大利人愛喝咖啡，發覺espresso、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給這杯牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名Cappuccino（聖芳濟教會Capuchin+意大利文頭巾Cappucio）。

Cappuccino是經常出現在意大利早餐或早午餐裡。和Latte Macchiato一樣，都只會出現在中午12點前；而12點過後，意大利人的咖啡世界裡，幾乎只剩下了espresso這一個單詞。

第六杯：Caffè Marocchino

如果你是摩卡咖啡（Caffè Mocha）的愛好者，那如果去到意大利北部，一定要嘗一嘗當地流行的摩洛哥人咖啡（Caffè Marocchino）。

在製作這杯咖啡的時候，咖啡師會在杯底鋪上一層巧克力醬，然後注入espresso和奶泡，最後在咖啡表面撒上可可粉。嗯對了，其實意大利人真的沒有在care拉花這件事呢 。

好啦，以上就是會出現在意大利人日常生活中的6杯咖啡。明天我們就要飛去倫敦，看看南那裡的咖啡日常，有著怎樣精準的姿態。

編輯-飯飯

撰文-佳明、飯飯

特別鳴謝-illy咖啡大學

圖片來源網絡

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