我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
"我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
意式濃縮咖啡即意大利濃縮咖啡，美國人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
有時候客人點了意大利濃縮咖啡，太苦，太少，或者要求加牛奶。如何喝濃縮呢？性子比較急的人選擇一口燜，對於每天調磨，每天都喝 N杯濃縮咖啡的咖啡師，就來給大家普及一下該如何正確喝濃縮。
關於濃縮咖啡的誤解：
提到“濃縮咖啡”，很多人就會聯想到“味道苦澀”、“濃稠”、“咖啡因多”、“分量少”、“價格不菲”這麼幾個不好的詞彙。
味道苦澀很多原因來自於豆子的原因，用的意式深烘焙豆，所以做出的濃縮比較苦，有些店用的豆子時間比較久的商業豆，嚴重脫油了，香氣也會打折，它總是會有木炭味。
"我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
意式濃縮咖啡即意大利濃縮咖啡，美國人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
有時候客人點了意大利濃縮咖啡，太苦，太少，或者要求加牛奶。如何喝濃縮呢？性子比較急的人選擇一口燜，對於每天調磨，每天都喝 N杯濃縮咖啡的咖啡師，就來給大家普及一下該如何正確喝濃縮。
關於濃縮咖啡的誤解：
提到“濃縮咖啡”，很多人就會聯想到“味道苦澀”、“濃稠”、“咖啡因多”、“分量少”、“價格不菲”這麼幾個不好的詞彙。
味道苦澀很多原因來自於豆子的原因，用的意式深烘焙豆，所以做出的濃縮比較苦，有些店用的豆子時間比較久的商業豆，嚴重脫油了，香氣也會打折，它總是會有木炭味。
然後就是萃取濃縮的原因：
濃縮咖啡（份）：
7-10克：一般做一杯濃縮咖啡需要咖啡粉7-10克，知道這個量以後，可以更具自己口味增減。
25ml-30ml：萃取一杯濃縮的量為25ml-30ml。這個量既可以發揮出咖啡豆裡咖啡脂濃郁香味，又可以有一個舒適的口感。如果少於20ml，它刺激的味道會給人一記重拳。萃取多過35ml味道會較淡而且過於柔和。
9個大氣壓：這個壓強是理想的萃取壓強，不到9個氣壓會萃取不徹底。咖啡沒有味道顏色會發白，高出會使咖啡內摻雜其他味道或者發黑。
90攝氏度：這個溫度是最適合萃取的水溫。在意大利咖啡機上都有可以設定溫度的裝置，讓其一直保持90度。
由以上幾個條件，才能做出一杯好的濃縮咖啡。好的濃縮咖啡從上到下明顯分層。
"我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
意式濃縮咖啡即意大利濃縮咖啡，美國人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
有時候客人點了意大利濃縮咖啡，太苦，太少，或者要求加牛奶。如何喝濃縮呢？性子比較急的人選擇一口燜，對於每天調磨，每天都喝 N杯濃縮咖啡的咖啡師，就來給大家普及一下該如何正確喝濃縮。
關於濃縮咖啡的誤解：
提到“濃縮咖啡”，很多人就會聯想到“味道苦澀”、“濃稠”、“咖啡因多”、“分量少”、“價格不菲”這麼幾個不好的詞彙。
味道苦澀很多原因來自於豆子的原因，用的意式深烘焙豆，所以做出的濃縮比較苦，有些店用的豆子時間比較久的商業豆，嚴重脫油了，香氣也會打折，它總是會有木炭味。
然後就是萃取濃縮的原因：
濃縮咖啡（份）：
7-10克：一般做一杯濃縮咖啡需要咖啡粉7-10克，知道這個量以後，可以更具自己口味增減。
25ml-30ml：萃取一杯濃縮的量為25ml-30ml。這個量既可以發揮出咖啡豆裡咖啡脂濃郁香味，又可以有一個舒適的口感。如果少於20ml，它刺激的味道會給人一記重拳。萃取多過35ml味道會較淡而且過於柔和。
9個大氣壓：這個壓強是理想的萃取壓強，不到9個氣壓會萃取不徹底。咖啡沒有味道顏色會發白，高出會使咖啡內摻雜其他味道或者發黑。
90攝氏度：這個溫度是最適合萃取的水溫。在意大利咖啡機上都有可以設定溫度的裝置，讓其一直保持90度。
由以上幾個條件，才能做出一杯好的濃縮咖啡。好的濃縮咖啡從上到下明顯分層。
日常調磨：
通常，意式濃縮調磨，單頭，第一次取13克咖啡粉，23秒萃取時間萃取26克濃縮，發現流速過快，出現尖酸，油脂有粗泡沫，調細一丟丟研磨度，採取增加粉量的方式進行調試，改用14克粉在25秒萃取30克咖啡液，有可可，杏仁的風味，有焦糖的甜度，尾端有輕微薄荷回甘，平衡感明顯改善，油脂堅實漂亮，咖啡出現花香，回甘強烈。
"我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
意式濃縮咖啡即意大利濃縮咖啡，美國人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
有時候客人點了意大利濃縮咖啡，太苦，太少，或者要求加牛奶。如何喝濃縮呢？性子比較急的人選擇一口燜，對於每天調磨，每天都喝 N杯濃縮咖啡的咖啡師，就來給大家普及一下該如何正確喝濃縮。
關於濃縮咖啡的誤解：
提到“濃縮咖啡”，很多人就會聯想到“味道苦澀”、“濃稠”、“咖啡因多”、“分量少”、“價格不菲”這麼幾個不好的詞彙。
味道苦澀很多原因來自於豆子的原因，用的意式深烘焙豆，所以做出的濃縮比較苦，有些店用的豆子時間比較久的商業豆，嚴重脫油了，香氣也會打折，它總是會有木炭味。
然後就是萃取濃縮的原因：
濃縮咖啡（份）：
7-10克：一般做一杯濃縮咖啡需要咖啡粉7-10克，知道這個量以後，可以更具自己口味增減。
25ml-30ml：萃取一杯濃縮的量為25ml-30ml。這個量既可以發揮出咖啡豆裡咖啡脂濃郁香味，又可以有一個舒適的口感。如果少於20ml，它刺激的味道會給人一記重拳。萃取多過35ml味道會較淡而且過於柔和。
9個大氣壓：這個壓強是理想的萃取壓強，不到9個氣壓會萃取不徹底。咖啡沒有味道顏色會發白，高出會使咖啡內摻雜其他味道或者發黑。
90攝氏度：這個溫度是最適合萃取的水溫。在意大利咖啡機上都有可以設定溫度的裝置，讓其一直保持90度。
由以上幾個條件，才能做出一杯好的濃縮咖啡。好的濃縮咖啡從上到下明顯分層。
日常調磨：
通常，意式濃縮調磨，單頭，第一次取13克咖啡粉，23秒萃取時間萃取26克濃縮，發現流速過快，出現尖酸，油脂有粗泡沫，調細一丟丟研磨度，採取增加粉量的方式進行調試，改用14克粉在25秒萃取30克咖啡液，有可可，杏仁的風味，有焦糖的甜度，尾端有輕微薄荷回甘，平衡感明顯改善，油脂堅實漂亮，咖啡出現花香，回甘強烈。
如何品嚐意式濃縮咖啡？
觀色，看克里瑪（crema）的顏色、顏色的均一度、厚度、延展度等；聞香，焦糖香、堅果香、巧克力香等；品嚐，咖啡的甜味、酸味、醇度、餘韻等，特別要留心體會意式濃縮的“苦甘”之味。
"我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
意式濃縮咖啡即意大利濃縮咖啡，美國人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
有時候客人點了意大利濃縮咖啡，太苦，太少，或者要求加牛奶。如何喝濃縮呢？性子比較急的人選擇一口燜，對於每天調磨，每天都喝 N杯濃縮咖啡的咖啡師，就來給大家普及一下該如何正確喝濃縮。
關於濃縮咖啡的誤解：
提到“濃縮咖啡”，很多人就會聯想到“味道苦澀”、“濃稠”、“咖啡因多”、“分量少”、“價格不菲”這麼幾個不好的詞彙。
味道苦澀很多原因來自於豆子的原因，用的意式深烘焙豆，所以做出的濃縮比較苦，有些店用的豆子時間比較久的商業豆，嚴重脫油了，香氣也會打折，它總是會有木炭味。
然後就是萃取濃縮的原因：
濃縮咖啡（份）：
7-10克：一般做一杯濃縮咖啡需要咖啡粉7-10克，知道這個量以後，可以更具自己口味增減。
25ml-30ml：萃取一杯濃縮的量為25ml-30ml。這個量既可以發揮出咖啡豆裡咖啡脂濃郁香味，又可以有一個舒適的口感。如果少於20ml，它刺激的味道會給人一記重拳。萃取多過35ml味道會較淡而且過於柔和。
9個大氣壓：這個壓強是理想的萃取壓強，不到9個氣壓會萃取不徹底。咖啡沒有味道顏色會發白，高出會使咖啡內摻雜其他味道或者發黑。
90攝氏度：這個溫度是最適合萃取的水溫。在意大利咖啡機上都有可以設定溫度的裝置，讓其一直保持90度。
由以上幾個條件，才能做出一杯好的濃縮咖啡。好的濃縮咖啡從上到下明顯分層。
日常調磨：
通常，意式濃縮調磨，單頭，第一次取13克咖啡粉，23秒萃取時間萃取26克濃縮，發現流速過快，出現尖酸，油脂有粗泡沫，調細一丟丟研磨度，採取增加粉量的方式進行調試，改用14克粉在25秒萃取30克咖啡液，有可可，杏仁的風味，有焦糖的甜度，尾端有輕微薄荷回甘，平衡感明顯改善，油脂堅實漂亮，咖啡出現花香，回甘強烈。
如何品嚐意式濃縮咖啡？
觀色，看克里瑪（crema）的顏色、顏色的均一度、厚度、延展度等；聞香，焦糖香、堅果香、巧克力香等；品嚐，咖啡的甜味、酸味、醇度、餘韻等，特別要留心體會意式濃縮的“苦甘”之味。
關於濃縮咖啡的喝法，總的來說，分3口將濃縮咖啡喝完。第一口享受濃縮咖啡的油脂芳香和酸質，第二口用舌尖品咖啡的苦味和中段的堅果味，第三口感受回甘的甜味與餘韻。
"我們都知道，加了奶的咖啡，叫拿鐵咖啡或者歐蕾咖啡，對不習慣喝咖啡的人，單單喝濃縮咖啡會覺得很苦，需要兌一點點奶，才順滑入口，還有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，單品咖啡，一般我們認為，喝美式，單品咖啡是不加奶的，加奶會降低咖啡的溫度，甚至破壞單品咖啡的風味
意式濃縮咖啡即意大利濃縮咖啡，美國人稱之為“Espresso”，是一種利用高壓水蒸氣快速通過咖啡粉達到萃取的咖啡，這種咖啡口感濃烈。 SCA “濃縮咖啡是用7-9克（雙份濃縮的情況下14-18克）咖啡粉製備的25-35毫升（雙份濃縮的情況下0.85-1.2盎司）飲料，使用清潔的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10個大氣壓的壓力下萃取，根據研磨粗細的不同，萃取時間為20-30秒。
有時候客人點了意大利濃縮咖啡，太苦，太少，或者要求加牛奶。如何喝濃縮呢？性子比較急的人選擇一口燜，對於每天調磨，每天都喝 N杯濃縮咖啡的咖啡師，就來給大家普及一下該如何正確喝濃縮。
關於濃縮咖啡的誤解：
提到“濃縮咖啡”，很多人就會聯想到“味道苦澀”、“濃稠”、“咖啡因多”、“分量少”、“價格不菲”這麼幾個不好的詞彙。
味道苦澀很多原因來自於豆子的原因，用的意式深烘焙豆，所以做出的濃縮比較苦，有些店用的豆子時間比較久的商業豆，嚴重脫油了，香氣也會打折，它總是會有木炭味。
然後就是萃取濃縮的原因：
濃縮咖啡（份）：
7-10克：一般做一杯濃縮咖啡需要咖啡粉7-10克，知道這個量以後，可以更具自己口味增減。
25ml-30ml：萃取一杯濃縮的量為25ml-30ml。這個量既可以發揮出咖啡豆裡咖啡脂濃郁香味，又可以有一個舒適的口感。如果少於20ml，它刺激的味道會給人一記重拳。萃取多過35ml味道會較淡而且過於柔和。
9個大氣壓：這個壓強是理想的萃取壓強，不到9個氣壓會萃取不徹底。咖啡沒有味道顏色會發白，高出會使咖啡內摻雜其他味道或者發黑。
90攝氏度：這個溫度是最適合萃取的水溫。在意大利咖啡機上都有可以設定溫度的裝置，讓其一直保持90度。
由以上幾個條件，才能做出一杯好的濃縮咖啡。好的濃縮咖啡從上到下明顯分層。
日常調磨：
通常，意式濃縮調磨，單頭，第一次取13克咖啡粉，23秒萃取時間萃取26克濃縮，發現流速過快，出現尖酸，油脂有粗泡沫，調細一丟丟研磨度，採取增加粉量的方式進行調試，改用14克粉在25秒萃取30克咖啡液，有可可，杏仁的風味，有焦糖的甜度，尾端有輕微薄荷回甘，平衡感明顯改善，油脂堅實漂亮，咖啡出現花香，回甘強烈。
如何品嚐意式濃縮咖啡？
觀色，看克里瑪（crema）的顏色、顏色的均一度、厚度、延展度等；聞香，焦糖香、堅果香、巧克力香等；品嚐，咖啡的甜味、酸味、醇度、餘韻等，特別要留心體會意式濃縮的“苦甘”之味。
關於濃縮咖啡的喝法，總的來說，分3口將濃縮咖啡喝完。第一口享受濃縮咖啡的油脂芳香和酸質，第二口用舌尖品咖啡的苦味和中段的堅果味，第三口感受回甘的甜味與餘韻。
另外，很多人一聽“濃縮”就感覺咖啡因多，如果濃縮咖啡用的是深度烘焙豆子，經過深度烘焙可將其中咖啡因揮發掉。而需要長時間過濾煮制的咖啡反而咖啡因比較多，比如虹吸壺，比利時壺，土耳其壺，法壓，美式滴濾，越南咖啡。
瞬間萃取咖啡脂的濃縮咖啡其實咖啡因是所有咖啡種類裡最少的。
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發現美好咖啡館 開一家自己的小店
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