鄉下老家的這道硬菜,震住了城裡人
快樂農人驛站
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在我們老家,有一道硬菜,叫大鍋菜。這個大鍋菜,只有大事才能吃,比方,招待重要的客人,沒有城裡的酒席排場,但味道更特別一些,圖為蹲著燒火的農村人。
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蒸米飯,做幾十個人的飯,甚至幾百人的飯,用不上電飯煲,一個燒火鍋就行了,還有單獨的大米湯喝,小時候最喜歡喝這樣的大米湯了。
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正在炒菜的農村大叔,正在熬肉,院子裡院子外,都是濃濃的肉味,在偏僻的農村,吃一頓肉,都是改善生活,還要去山外買肉。
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大盆的白菜,從冬天一直放到現在的白菜,農村人冬天吃的最多的,就是蘿蔔白菜。不管是蘿蔔還是白菜配大鍋菜,味道都很獨特。
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農民自家露的粉條,在農村吃飯,就這個好處,很多東西都是自己家產的,又放心又好吃,所以,很多城裡人更喜歡吃農村人做出來的飯。
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正在洗豆芽的大叔,這個大盆子,買來就是洗菜的,基本是大鍋飯專用的,平時用不到這麼大的。
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白菜和配菜下鍋了,滿滿的一大鍋,熬熬就好了,一鍋大鍋菜,管飽幾十個人是沒有問題的。
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瞧,大鍋菜好了,肉、白菜、粉條、豆芽、豆腐,看著特別有食慾,幹半天活,或者走幾裡山路,吃上兩大碗都沒有問題。
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扛著碗的農村人,大鍋飯,一個人一個碗,也要好多碗,但在農村每戶人家,基本都有上百個碗備用,平時她們也最喜歡用廢品換碗,真不夠了,還能去鄰居家借一筐。
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大鍋飯,吃的就是氛圍,一人一大碗,隨便找個地方一坐,或蹲著吃,或站著吃,一邊吃一邊聊天,美滋滋的,這種體驗,把第一次吃大鍋飯的城裡人都震住了,這可是花錢也買不到的感覺。(拍攝地點:河南林州臨淇鎮佔元村)
2017-06-07
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