魚是我們常見的肉類之一，經常出現在人類的餐桌上，像烤魚、清蒸魚、魚湯等等，菜品多樣，吃起來也十分美味，在水產市場上，我們常見到的有青魚、草魚、鰱魚、鱅魚四大家魚，以及養在家裡的鯉魚，這些魚類大多都長著魚鱗，不過有一種魚身上沒有長魚鱗，反而長著刺。
這就是刀鰍魚，又名中華刺鰍、鋼鰍、石錐等，各地區的叫法不同，不過這種魚給人的印象十分深刻，就是沒有魚鱗，幾十年前，我小時候經常在村裡的小河裡面看到這種魚，長得和泥鰍很像，身體細長，嘴巴又尖又細，背上的倒刺十分顯眼，所以又稱它為“刺王魚”。
以前經常和小夥伴一起下河捉魚，不過刀鰍魚卻一般要等到晚上，因為白天這種魚大都隱藏在水草或石縫裡，很難捉到，但是到了晚上，刀鰍魚開始出來找食物，這時候很容易碰到。刀鰍魚還有一個特點，那就是用魚鉤釣到刀鰍魚時，要直接把刀鰍魚摔在地上摔死，因為刀鰍魚會把鉤子吞到肚子裡，很難取出來。
當然還為了防止它亂動，背上的刺會傷到釣魚者。那時候家中的長輩常說，能釣到刀鰍魚的地方，那這裡的水就很乾淨，可以下去洗澡，因為刀鰍魚對水質要求很高，刀鰍魚生活的水域一般是無汙染的流動河流或者深水等，而現在農村汙染嚴重，很多水流受到汙染，這也是如今刀鰍魚少見的原因。
或許正因為刀鰍魚少見，且營養價值高，以至於目前在市場上刀鰍魚的價格一騎絕塵，甚至比鱖魚還貴，一斤價格高達60元以上，而且是有價無貨，一魚難求，看到這種情況的朋友可能想問，既然刀鰍魚能賣這麼貴？為啥少有人養殖呢？這就要說到養殖刀鰍魚的一些條件了。
上面有提到刀鰍魚對水質的高要求，光水質把關這一塊就很難做到，這也導致刀鰍魚難以大量商業化養殖；其次刀鰍魚的生長週期需要2到3年，相較於其它魚類是很漫長的，養殖戶前提的投入是很大的；再者刀鰍魚是南方的淡水魚類，很多人甚至沒聽過這種魚，這也導致了它的受眾市場小，認可度較低。
總之，想搞養殖要考慮多方面，不能只看到某種東西市場價格高就一哄而上，背後還有很多要考慮的，關於農村這種背上帶刺的淡水魚，你還有哪些瞭解？歡迎在評論中留言。