"
"
"
原味牛雜
主料：
鮮黃牛肚300克，鮮黃牛舌300克，鮮黃牛腸300克，牛喉管300克，鮮黃牛心300克。
配料：
老薑50克，鮮淮山250克，桂皮10克，整幹椒50克。
調料：
菜籽油，鹽10克，味精5克，料酒適量。
製作：
1.先將牛雜初加工，洗淨，切成條待用。
2.鍋上火，水燒沸，下牛雜過水，放料酒，洗淨。
3.熱鍋下菜籽油，下薑片、桂皮，放牛雜炒幹水份。
4.鍋內放入整幹椒，加高湯燒開。
5.用小火煨兩小時至軟爛，收汁裝盤即可。
相關推薦
'老廣最愛的牛雜做法，步驟簡單，學會後可以自己開店'
"廣式牛雜原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛百葉等牛雜。製作牛雜很簡單，但是我們要注意清洗一定要徹底，這樣才不會有雜味，吃起來也比較放心。首先將買回來的牛雜加料酒、生粉反覆清洗乾淨，鍋裡放水待水溫三十度下清洗好的牛雜，待牛雜煮出血沫撈出放入溫水清洗，去雜質。接著將牛雜切...
推薦中...