深秋來隨州,不要只顧著看銀杏,這頓柺子飯也值得你一吃
圖說湖北
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柺子飯是湖北省隨州市的著名特色小吃。起源於上世紀九十年代。做法是選用上好豬腿肉切成每個四兩左右放置大鍋中加入滷料等材料滷熟。柺子飯特別之處是在早上吃,實實在在的“吃早飯”。湖北畫報 張璨龍 攝
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它以柺子的油而不膩,豬皮厚而膠質豐厚。而贏得廣大食客的喜愛。柺子飯除有豬拐肉外,還配有其他小菜及小魚等上十種,任意挑選。
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相傳,這是廣水一個柺子師傅首創的。他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐裡熬,加上一些神祕的配方。用餐時,先在你面前放一大碗白米飯,然後用另一個碗盛上土罐裡的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜,一頓香氣誘人的柺子飯便會讓你食慾大開。 大鍋裡有大肉、雞蛋、腐竹等一起燉
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老闆會特別實在的根據客人要求選擇肉的肥瘦
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有一大碗肉再配上米飯,一早上都不會餓,身體暖暖的
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還有牛肉和牛雜,蔥花一定要多加些
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米飯吃不慣的 還可以下面條或者粉 搭配香噴噴的肉柺子
2017-11-04
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