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當鮮美香味的牛肉湯和晶瑩剔透的蘿蔔融為一體,是多麼香!然後澆在手拉的面上才是如此鮮美的牛肉麵! 每天早上起床就去市場採購新鮮的犛牛肉和牛骨,蘿蔔,香菜,蒜苗,然後煮牛肉,熬牛骨,快要熬好的時候再加入佐料,這樣味道更加的濃!就等著和麵了,經過一頓猛操作把面揉啊揉,再放蓬灰揉到光滑為止, 就可以下面了,面可以做成二細,毛細,韭葉,二柱,大寬,這時候的我肚子好餓,想起牛肉麵口水都下來了,家裡人都等著吃呢,還得趕緊做,呵呵!面一個接著一個的都下鍋了,牛肉煮的湯裡再放蘿蔔,澆在面上,一股牛肉香在廚房中瀰漫,香味四溢的牛肉麵出鍋了!加點香菜蒜苗,味道更加鮮香! 客廳吃麵人也排起了長隊, 準備著享用呢,只見像白玉般的蘿蔔漂浮在金黃色牛肉麵上,湯中映現出每個人的笑臉,夾起一塊蘿蔔放入口中,感受到淡淡的鹹味,帶著一些苦澀,喝一口湯感到從未有過的暢快,每當到這裡是我就想起那首詩,<提著湯勺拉起拉麵,端上大腕吃個二細,自命為鍋邊鎮守使,稱得上金城逍遙人>。牛肉麵堪稱西北一絕,流傳之世界各地,久負盛名!
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