這家深夜食堂只賣牛肉麵,不用久等,兩分鐘就能吃到面,凌晨三點才關門
有間食堂
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寧波的麵館很多,但專注於某一個食材來做面,而且將營業時間延續到凌晨三點才關門的店可能只有一家。阿扁頭的全牛麵館位於麥德龍附近,很好找,順著空氣中飄散過來的牛肉味道找過去就到了。
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麵館只專注做牛肉麵。所有的食材都擺放在廚房門口,牛肉,麵條,新鮮與否,一目瞭然。
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進店顧客可根據自己的飲食喜好來選擇搭面條的配料。比如加額外添加的蔬菜或其它牛料。
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一碗牛肉麵好不好吃,重要的是湯頭要好。一鍋好湯打底才可以成就一碗值得回味的牛肉麵。阿扁頭家的牛肉麵用的是牛骨加上一些香辛料,再有長時間的熬製,提煉出濃郁的牛肉原汁。
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來店裡的食客們來到這裡,不無例外還要點上一份白切牛肉,肥瘦自挑,現切現買。一分紅燒牛肉麵,配幾片白切牛肉,或單獨食用白切牛肉,只需要沾少許的醬油和辣醬,入口即化的口感無法形容。
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除去普通版的牛肉麵,還有專門為土壕食材開設的菜單,豪華版的牛雜麵。牛肚、牛排、牛舌或牛寶,份量夠足卻只需要15元。
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一家營業到凌晨三點的麵館,就算一肚子的心事重重,當這一碗飄著黃油的牛肉湯麵端到眼前時,那些煩惱的事情也可以慢慢消散。
2017-07-17
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