大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，牛肉的香味炒出來。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，牛肉的香味炒出來。
3、這時候就可以調味了，沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提香，生抽、蠔油、紅燒醬油上色增鮮，香味出來後加啤酒煮開，小火慢慢燉半個小時。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，牛肉的香味炒出來。
3、這時候就可以調味了，沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提香，生抽、蠔油、紅燒醬油上色增鮮，香味出來後加啤酒煮開，小火慢慢燉半個小時。
4、燒牛腩土豆、胡蘿蔔吃太多，其實用杏鮑菇也很不錯，它味道鮮美，益氣和胃，口感脆嫩、香味清新，有很好的健脾開胃的作用，食慾不振的人可以多吃，杏鮑菇易熟，出鍋前一刻鐘丟進去就可以了。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，牛肉的香味炒出來。
3、這時候就可以調味了，沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提香，生抽、蠔油、紅燒醬油上色增鮮，香味出來後加啤酒煮開，小火慢慢燉半個小時。
4、燒牛腩土豆、胡蘿蔔吃太多，其實用杏鮑菇也很不錯，它味道鮮美，益氣和胃，口感脆嫩、香味清新，有很好的健脾開胃的作用，食慾不振的人可以多吃，杏鮑菇易熟，出鍋前一刻鐘丟進去就可以了。
5、牛腩用筷子戳一下，軟爛後就可以開大火收湯汁了，湯汁收到自己滿意程度，關火撒點蔥花，裝盤上桌。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，牛肉的香味炒出來。
3、這時候就可以調味了，沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提香，生抽、蠔油、紅燒醬油上色增鮮，香味出來後加啤酒煮開，小火慢慢燉半個小時。
4、燒牛腩土豆、胡蘿蔔吃太多，其實用杏鮑菇也很不錯，它味道鮮美，益氣和胃，口感脆嫩、香味清新，有很好的健脾開胃的作用，食慾不振的人可以多吃，杏鮑菇易熟，出鍋前一刻鐘丟進去就可以了。
5、牛腩用筷子戳一下，軟爛後就可以開大火收湯汁了，湯汁收到自己滿意程度，關火撒點蔥花，裝盤上桌。
溫馨小貼士：
1、 焯水後的牛腩不要用冷水沖洗，冷水一激，牛腩肉質收縮口感就會又硬又柴，煮牛腩的時候沒有啤酒也要加熱水，不要用冷水煮。
2、 牛肉、羊肉這些羶味比較重的肉類用啤酒燒口感會更鮮美一些，你回頭可以試試。
大暑後天氣確實很熱，在家做飯我也是儘量簡單，涼麵、煲湯、家常小炒的隨便做一點兒就行了，也管不了營養啥的了，天熱做飯真的很考驗人的耐力好不好，有人給你下廚就飯就已經是真愛了，別的就不要強求了，大概是吃了幾天沒什麼油葷類的菜，爸爸在家說了，最近吃飯肉越來越少了，冰箱裡要不要買點東西裝滿，講真，冰箱裡是滿的，就是太熱不想做，晚上爸爸洗完澡照鏡子又說，你看我是不是瘦了好多，真是愛演，直接說伙食差不就好了，明天加餐，吃肉去。
前段時間回家帶了好多牛肉回來，牛霖、牛腩、牛骨頭的買了幾百塊錢的，家裡的牛肉價格跟武漢差不多，四十多一斤，但牛肉的成色要好很多，肉裡面沒注水，很乾，煮完以後基本上不會縮水，價格看似高一點兒，其實這種最划算，那種二三十一斤的注水牛肉是真的不要買，天熱大量出汗，需要補充更多的營養來保持身體機能運轉，牛肉相對來說是比較好的選擇，牛肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，其中牛腩是比較好的紅燒部位，在靠近裡脊肉的那層筋少、油少、肉多的部位是最上等的紅燒部位，拿來紅燒鮮香軟糯，香氣十足，特別下飯，兩個人一次燒兩斤都不夠吃的，來，一起做菜吧，要饞大家一起饞。
【杏鮑菇燒牛腩】
食材：牛腩2斤、杏鮑菇50克、香葉2片、八角1個、生抽1勺、蠔油1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、生薑3片、幹辣椒2個、啤酒330毫升
做法：1、牛腩切小塊，燒半鍋水，加香葉、八角和料酒一起煮開後牛腩入鍋焯燙兩分鐘，血水煮出來，撈出來用溫水洗乾淨表面的雜質和浮沫，比較好的牛腩上面沒什麼脂肪，筋很少，燒出來很軟糯。
2、起油鍋煸香薑片和幹辣椒，焯好的牛腩請入鍋炒幹表面的水分，牛肉的香味炒出來。
3、這時候就可以調味了，沿著鍋邊淋一勺料酒去腥提香，生抽、蠔油、紅燒醬油上色增鮮，香味出來後加啤酒煮開，小火慢慢燉半個小時。
4、燒牛腩土豆、胡蘿蔔吃太多，其實用杏鮑菇也很不錯，它味道鮮美，益氣和胃，口感脆嫩、香味清新，有很好的健脾開胃的作用，食慾不振的人可以多吃，杏鮑菇易熟，出鍋前一刻鐘丟進去就可以了。
5、牛腩用筷子戳一下，軟爛後就可以開大火收湯汁了，湯汁收到自己滿意程度，關火撒點蔥花，裝盤上桌。
溫馨小貼士：
1、 焯水後的牛腩不要用冷水沖洗，冷水一激，牛腩肉質收縮口感就會又硬又柴，煮牛腩的時候沒有啤酒也要加熱水，不要用冷水煮。
2、 牛肉、羊肉這些羶味比較重的肉類用啤酒燒口感會更鮮美一些，你回頭可以試試。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。