香酥小油條,外面不捨得放牛奶,自己做一定加,好吃還酥脆

牛奶 酵母 菜譜 美食 山西新東方烹飪學院 2019-03-11
香酥小油條,外面不捨得放牛奶,自己做一定加,好吃還酥脆

用料

高筋麵粉(中筋也可以!) 300g

酵母 3g

無鋁泡打粉 2g

鹽 5g

雞蛋 1個(約60g)

溫牛奶 160g

做法:

1、所有材料準備好

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2、奶溫熱後把面揉成光滑的麵糰~蓋保鮮膜餳發到三倍大!

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3、發酵好了直接搓長條按扁,擀成一釐米厚的薄片,寬度約為10釐米!

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4、抹油蓋保鮮膜餳發10分鐘!

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5、切成2cm的寬條!兩個寬條摞在一起,筷子中間輕輕按壓!中間切斷!

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6、捏合兩邊小油條做好!

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7、小火油溫七成熱下鍋,高油溫使表皮迅速酥脆!

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8、炸到表面金黃翻面,另一面金黃出鍋,炸三分鐘即可!

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9、酥脆好吃的油條出鍋啦!

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