用料
高筋麵粉(中筋也可以!) 300g
酵母 3g
無鋁泡打粉 2g
鹽 5g
雞蛋 1個(約60g)
溫牛奶 160g
做法:
1、所有材料準備好
2、奶溫熱後把面揉成光滑的麵糰~蓋保鮮膜餳發到三倍大!
3、發酵好了直接搓長條按扁,擀成一釐米厚的薄片,寬度約為10釐米!
4、抹油蓋保鮮膜餳發10分鐘!
5、切成2cm的寬條!兩個寬條摞在一起,筷子中間輕輕按壓!中間切斷!
6、捏合兩邊小油條做好!
7、小火油溫七成熱下鍋,高油溫使表皮迅速酥脆!
8、炸到表面金黃翻面,另一面金黃出鍋,炸三分鐘即可!
9、酥脆好吃的油條出鍋啦!
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