大家好，我是夏夏。油條是一種古老的中式油炸麵食，是中國傳統的早點之一。相信提到油條，大家都不會陌生，去早市，買幾根油條，再搭配一袋豆漿、一份豆腐腦或者一碗粥，作為早餐，是我們日常生活中經常出現的場景，總覺得這樣的搭配，充滿了煙火氣。當然，每個地方的早市賣的油條形狀大小和味道都會有些區別，畢竟每個人記憶裡的味道不會一樣。但是，外面買的油條，添加劑太多，而且炸油條的油是反覆使用的，有害身體健康。今天，夏夏就和大家一起分享一下如何在家自己做油條，不用添加劑，炸出來的油條蓬鬆柔軟，衛生又好吃，快來試試吧。
製作過程如下：
1、在300克麵粉中，加入2克酵母，1勺鹽，再打入一顆雞蛋，加入涼牛奶，邊加邊攪拌至絮狀，然後下手揉成表面光滑的麵糰，放在一個大碗裡，蓋上蓋子，放入冰箱裡冷藏，發酵一晚。炸油條的麵糰一定要揉得很軟，不然炸出來一定是面棍子一般，不會好吃。需要注意的是，如果是晚上準備麵糰，第二天早上吃，就用涼牛奶和麵，放到冰箱冷藏裡發酵一晚，是冷藏哈，千萬別錯放在冷凍裡了。如果著急吃，就用溫牛奶和麵，這樣發酵快。加入鹽是為了增加麵粉的筋性，不是為了有鹹味的，不要問我為什麼沒有鹹味哈。這裡用的是高筋麵粉，用中筋也可以，不用低筋。
2、面板上撒上一層乾麵粉，把發好的麵糰放在面板上，輕輕整理一下，擀成一個長條。注意不要揉麵團，儘量不要破壞裡面的氣孔。需要注意的是，面板上不要刷油，否則面片沾油，摞在一起後下鍋炸，兩片容易散開，影響美觀。
3、用擀麵杖將面片整理成長方形，然後將面片切成一釐米左右寬度的長方形。
4、然後把兩個長方形面片，上下疊摞在一起，用筷子在中間壓一下。
5、家裡鍋沒有那麼大，放不下長條形，或者想吃小一點的油條，可以在中間一切為二，切成兩個小長條形，然後兩頭捏緊。這樣賣相更加可愛，而且更容易炸熟。
6、全部做好後，醒發5分鐘。
7、下面我們上鍋炸。起鍋，倒入油，油溫要高，以筷子沾進油裡冒小泡泡為宜。將油條一個一個下入油鍋中，油條迅速飄上來此時油溫正好。注意，不要學賣油條的兩頭擰一下再下鍋炸，擰過的油條不容易膨脹起來。還有，兩頭要捏緊再下鍋，不然下鍋就散開了。
8、用中小火炸，期間不停的小心翻面，好讓油條受熱均勻，能夠快速膨脹開。炸至兩面金黃，就可以出鍋了。注意，一定要用中小火炸，不然可能油條炸黑了裡面還沒熟。
非常可愛又衛生的油條就做好了。掰開一根，裡面有大孔洞，這樣的油條才好吃哦。頭一天晚上把面準備出來，第二天早上做，只需10分鐘左右，就可以吃到了，非常快速便捷。也可以把炸好的油條放進煎餅果子裡，再加入香腸之類的卷著吃。油炸的食物通常都是剛出鍋的時候最好吃，放涼了就沒有那麼好吃了，如果想吃脆一些的，可以稍微多炸一會兒哦。您學會了嗎？如果您喜歡我的文章，就請動動您那發財的小手，分享、關注、點贊和收藏哦，好讓更多的朋友也能看到，謝謝啦，更多的美食分享，我們明天見。
（文章圖片來自網絡）